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Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient

*Agneau : Brochettes d'agneau aux citrons confits*

Portions : pour 6 personnesunnamed
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes de chaque côté
Marinade : 2 heures

1,4 kg d’épaule d’agneau désossée
6 citrons confits
1 jus de citron
Brochettes d'agneau aux citrons confitsOlives vertes dénoyautées
Huile d’olive
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
Poivre.

Rincer les citrons confits et les couper en quatre
puis chaque morceau en deux.
 
Couper l’épaule d’agneau en cubes.
Les mettre à mariner
avec un peu d’huile d’olive,
le jus du citron, le cumin
et les olives vertes,
pendant 2 heures.
 
Sur des piques en bois
intercaler les cubes d’agneau égouttés,
les morceaux de citrons confits.
 
Allumer la plancha huilée.
Faire cuire les brochettes 5 minutes
de chaque côté
en les retournant régulièrement.
Poivrer.
 
À la fin de la cuisson
les arroser avec le reste de la marinade.
 
Servir avec du couscous épicé cuit
avec des raisins secs.

 

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