Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Andouillette au vin blanc et gratin pomme de terre/épinards
Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle, faire dorer les andouillettes sur toutes les faces.
Ajouter l'échalote et mouiller avec le vin blanc à mi hauteur.
Laisser mijoter et réduire.
Ajouter 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne en fin de cuisson.
Préparation du gratin
Couper les pommes de terres en rondelles
et les cuire à l'eau environ 20 minutes.
Décongeler les épinards.
Émincer finement l'ail, l'oignon et les échalotes.
Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre 1 morceau de beurre dans une poêle, faire revenir les épinards avec l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à évaporation du liquide, saler et poivrer.
Dressage du gratin
Alterner jusqu'en haut du plat
1 couche de pommes de terre, crème fraiche, gruyère,
2 échalotes
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