Beignets de courgettes

15.03.2013

Portions : pour 4 personnes

4 belles courgettes
200 g de farine

1 œuf
1 dl de lait
1/2 dl de bière
1 filet d'huile
sel, poivre.

Laver les courgettes

et les essuyer soigneusement.

Les couper en lamelles de 1/2 cm d'épaisseur

dans le sens de la longueur.

Mélanger la farine, l’œuf battu,

le lait, la bière, l'huile, sel, poivre.

On doit obtenir une pâte très onctueuse.
Tremper chaque tranche de courgette

dans la pâte à frire,

la plonger dans la friture chaude.

Laisser dorer les beignets,

les égoutter,

les poser sur un papier absorbant

dans un four tiède.

Au moment de servir,

les placer dans le plat de service chaud.

On peut les déguster arrosés

d'un filet de jus de citron

ou accompagnés d'un coulis de tomates fraîche

délicatement aromatisé au basilic.