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Recettes de Cuisine Classées.

Le blog "La fête des papilles" présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série "La fêtes des papilles" spécialisés par ingrédient

Chips de topinambours*

apéritif, Chips, friture, légumes, légumes oubliés, topinambour
15.02.2014 …

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes

250 g de topinambours
DSCI0486Huile de friture

Laver et éplucher
les topinambours.
 
Couper les
à la mandoline.
 
Les mettre dans 
l'eau froide citronnée.
 
Faire chauffer
l'huile de friture.
 
Égoutter et sécher
les rondelles
avec du papier essuie tout. 
 
Plonger les rondelles de topinambours
dans l'huile bouillante
à 180°.
 
Laisser frire
3 minutes.
 
Déposer les rondelles
sur du papier absorbant
et servir tiède.
 
Pour l'apéritif ou dans une salade.

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