legumes oublies

*Soupe : Soupe de rutabaga à l'ail*

ail, la fete des papilles, légumes, légumes oubliés, potages, Rutabaga, soupe, thym

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail 3 belles branches de thym frais 700 g de rutabaga 600 g de carottes 750 cl de bouillon de volaille 250 cl de lait 400 g de haricots...

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Gâteau de topinambours*

fécule, Gâteau, lait, légumes, légumes oubliés, oeufs, pommes de terre, topinambours

Par kaikoux

1 kg de topinambours 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre 2 œufs entiers 15 cl de lait Sel, poivre. Pour éviter les désagréments de digestion du topinambours les faire tremper dans de l'eau froide additionnée de bicarbonate de soude. Laisser...

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Chips de panais

apéritif, Chips, friture, légumes, légumes oubliés, panais

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 minutes 180 g de panais Huile de friture Laver et éplucher les panais. Couper les à la mandoline. Les mettre dans l'eau froide citronnée. Faire chauffer l'huile de friture. Égoutter et sécher...

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Chips de topinambours*

apéritif, Chips, friture, légumes, légumes oubliés, topinambour

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 minutes 250 g de topinambours Huile de friture Laver et éplucher les topinambours. Couper les à la mandoline. Les mettre dans l'eau froide citronnée. Faire chauffer l'huile de friture. Égoutter...

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Poêlée de panais

légumes, légumes d'antan, légumes oubliés, panais, Poêlée

Par kaikoux

Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 6 petits panais 1 cuillère d'huile d'olive quelques feuilles de persil 1 cuillère à soupe d'huile de noix 2 cuillères à soupe de soja cuisine 4 gouttes de tamari (sauce soja) Brosser...

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Panais rôtis au miel et soja

légumes, légumes oubliés, miel, Panais, soja

Par kaikoux

Portions : pour 3 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 min utes 600 g de panais 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de sauce soja ½ citron sel, poivre Brosser les panais sous l’eau. Couper...

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