Peler l'oignon et l'ail.
Épépiner le poivron.
Peler le concombre.
Couper tous les légumes en tronçons.
Réserver 1 morceau de chaque légume pour décorer le plat
Dans un mixeur mettre les tomates, le pain émietté,
la moitié des feuilles de menthe,
assaisonner avec l'huile et le vinaigre, saler, poivrer.
Réserver au minimum 1/2 heure au réfrigérateur.
Servir, décorer avec les légumes émincés et la menthe ciselée.
Accompagner avec des toasts de pain frottés à l'ail.
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