Gratinées : Soupe à l'oignon gratinée

06.11.2015

Portion : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure 30

3 oignons jaunes

70 cl de bouillon de légumes

1/2 verre de vin blanc

200 gr de lardons fumés

1 petit morceau de beurre

200 gr de râpé

4 cuillères à soupe de gruyère

1 cuillère à soupe de farine

Sel, Poivre

4 tranches de pain de campagne

Peler les oignons et les émincer.

Faire fondre le beurre à feu doux dans un faitout,

et faire revenir les oignons pendant 20 minutes,

en mélangeant souvent.

Ajouter les lardons fumés, faire suer 10 minutes.

Ajouter le vin, porter à ébullition et laisser réduire.

Poivrer et saler.

Incorporer la farine et bien mélanger.

Verser le bouillon de légumes.

Couvrir et laisser mijoter au moins 3/4 d'heure,

en remuant de temps en temps.

Faire chauffer le four à 170°C.

Verser la soupe dans 4 bols allant au four.

Mettre une tartine de pain dans chaque bol.

Ajouter 1 cuillère à soupe de gruyère râpé

sur la tranche de pain.

Mettre au four et laisser gratiner.

*Gratinées : Soupe à l'oignon gratinée*