Minis clafoutis aux tomates confites

21.07.2014

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

300 g de tomates confites
1 œufs
2 jaunes d’œufs
50 g de farine
125 cl de lait
50 g de beurre demi-sel
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand saladier

verser tous les ingrédients

sauf les tomates confites.

Mélanger le tout pour obtenir

une pâte lisse et homogène.

Beurrer les minis moules.

Verser un peu de préparation

dans chaque mini moule.

Ajouter 2 ou 3 tomates confites

par mini moule et couvrir d'un peu de préparation.

Enfourner 30 minutes en surveillant la cuisson

(tester la cuisson avec la lame d'un couteau,

elle doit ressortir sèche du clafoutis.)

Ne pas trop cuire les mini clafoutis

pour qu'ils restent moelleux.