Oukha de poissons de mer уха

20.02.2014

1,5 kg de filet de morue, flétan, perche de mer
1,75 l d’eau
2 oignons
1 carotte
1 botte de persil
3 pommes de terre
1 cuillère à soupe d’aneth
1 cuillère à soupe de persil
1 pincée de safran
4 rondelles de citron
1 feuille de laurier
Grains de poivre noir, sel

Vider, nettoyer et couper

les filets de poissons

en gros morceaux

Couper les pommes de terre en 4

émincer la carotte,

le persil et l’oignon

Dans l’eau bouillante salée

mettre les pommes de terre,

la carotte, le persil, l’oignon.

Laisser bouillir 15 minutes à feu modéré

jusqu’à mi-cuisson des pommes de terre.

Ajouter les épices et 3 minutes

après les morceaux de poisson.

Cuire 8 minutes.

Vérifier l’assaisonnement.

Avant de servir ajouter l’oignon

et la cuillère d’aneth et de persil.

Laisser reposer

10 minutes.

Servir les morceaux de poisson

le bouillon et des petits morceaux de citron.