Pâté Creusois

08.06.2013

Portions : pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

2 pâtes feuilletées
150 g de lardons natures
1 kg de pommes de terre Belle de Fontenay

1 jaune d’œuf pour la dorure
1 gousse d'ail
2 oignons
50 cl de crème fraîche
Persil plat
Sel, poivre

Étaler la pâte sur un plat à tarte

de 27x30cm.

Piquer le fond avec une fourchette.

Éplucher les pommes de terre.

Couper les en rondelle de 2 mm d'épaisseur.

Peler et hacher les oignons

et l'ail.

Faire revenir dans une poêle, l'oignon haché,

l'ail haché et les lardons.

Mettre une couche de pommes de terre

sur la pâte feuilletée.

Parsemer le mélange lardons/oignons/ail

et un peu de persil ciselé,

saler et poivrer.

Remettre une couche de pommes de terre

et le reste du mélange lardons/ail/oignons,

le persil, sel, poivre.

Recouvrir de la deuxième pâte,

coller bien les bord.

Pratiquer au centre un trou

et faire une cheminée

avec un morceau de papier d'alu.

Passer le jaune d’œuf

au pinceau pour la dorure.

Enfourner à four chaud

à thermostat 7.

Servir avec une salade verte.