Poulet : Blancs de poulet à la mexicaine par Kaikoux

04.11.2015

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Marinade : 12 heures

4 blancs de poulet
4 échalotes
4 gousses d'ail
4 citrons verts
1 cuillère à café de zeste de citron vert
4 + 1 cuillères à soupe d'huile d'arachide
8 cuillères à soupe de miel d'acacias
8 gouttes de tabasco (facultatif)

Peler et émincer les échalotes et les gousses d'ail.
Presser les citrons verts.
Prélever les zestes de citrons

pour avoir la portion d'une cuillère à café.
Couper en lanières les blancs de poulet.

Dans un grand sac de congélation

verser les liquides, le miel, les échalotes,

l'ail et les zestes de citrons.

Secouer le sachet

pour bien mélanger les ingrédients.

Ajouter les lanières de poulet

et éventuellement le tabasco.

Fermer hermétiquement et laisser mariner

12 heures au frais en tournant régulièrement

le sac pour bien enrober les lanières.

Sortir et égoutter les lanières de poulet.

Filtrer la marinade et récupérer

les ingrédients solides.

Dans un wok mettre la cuillère d'huile

et ajouter les ingrédients solides.

Les faire revenir en remuant.

Ajouter les lanières.

Mélanger le tout.

Laisser revenir 10 minutes.

Sortir les lanières et les réserver au chaud.

Déglacer le wok avec la marinade

remettre les lanières.

Laisser mijoter 10 minutes.

Servir avec du riz jasmin ou des pâtes fraîches.

*Poulet : Blancs de poulet à la mexicaine par Kaikoux*

Poulet : Blancs de poulet à la mexicaine par Kaikoux