750 grammes
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Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient

*Soupe : Soupe aux oignons cuits au four*

Portions : pour 6 personnesunnamed
 
4 oignons de taille moyenne
4 belles gousses d'ail
1 litre de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de Nuoc-mam
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
2 petits piments rouges
Le zeste et le jus d'1 citron vert
1 boîte de 40 cl de lait de coco.
 
Couper les 4 oignons en 2 verticalement sans les éplucher.
 
Les poser sur une plaque de cuisson
gingembreet les cuire à four chaud à 200°C
pendant 45 minutes
pour qu'ils brunissent, les retourner 1 fois.
 
15 minutes avant la fin de la cuisson,
ajouter l'ail en chemise.
 
En fin de la cuisson, retirer les oignons du four
et les éplucher.
 
Placer ces demi-oignons pelés dans une casserole,
en séparant les épaisseurs avec l'ail cuit au four épluché.
 
Ajouter le bouillon avec le Nuoc-mam,
le zeste et le jus d'1 citron vert,
le gingembre et les 2 petits piments.
 
Porter à ébullition et laisser cuire sur feu doux
pendant 20 minutes.
 
Ajouter le lait de coco et laisser frémir.
 
Passer au mixer en plusieurs fois.
 
Servir chaud.
 

 

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