Tarte aux échalotes confites au Banyuls par Julie*

06.04.2015

La fête des papilles

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

1 pâte feuilletée
400 gr d'échalotes
1 gousse d'ail
1 verre de Banyuls Ambré
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/4 de cuillère à café de cumin
Sel, poivre.

Peler les échalotes et les émincer.

Peler la gousse d'ail et la couper en fines lamelles.

Préchauffer le four à 180° C.

Dans une poêle mettre l'huile d'olive

ajouter les échalotes

et laisser revenir à feu doux

5 minutes.

Ajouter le Banyuls ambré

et laisser cuire 10 minutes

en remuant de temps en temps.

Ajouter le cumin et laisser mijoter

10 minutes.

Assaisonner.

Laisser refroidir.

Étaler la pâte sur la plaque du four.

La piquer à la fourchette.

Garnir la pâte des échalotes confites.

Laisser cuire 20 minutes à 180°C.

Servir en entrée, à l'apéritif

ou en accompagnement

avec un poisson ou une viande.