vin

*Gaspacho : Gaspacho de chou rouge*

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Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes 500 g de chou rouge frais 3/4 de litre de bouillon de légumes en cube 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café bombée de bicarbonate 1 cuillère à soupe de vinaigre...

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*Porto : Sauce cerise au porto*

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Par kaikoux

La fête des papilles 125 ml de confiture de cerise 125 ml de porto 15 gr de gingembre frais 15 ml de vinaigre de framboise Sel, poivre. Peler et hacher le gingembre frais. Dans une casserole mélanger la confiture de cerise, le gingembre haché, le porto,...

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*Autruche : Pavé d'autruche à l'ananas*

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Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes 1 boite d'ananas en boîte 4 pavés d'autruche 25 cl de vin rouge 15 cl de fond de veau 30 g de beurre allégé sel, poivre. Préchauffer en position grill le four. Couper les rondelles...

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*Gratinée : Gratinée des Halles*

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Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 300 g d'oignons blancs 75 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 4 tranches de pain de mie en morceaux 300 g d'emmental râpé 25 cl de vin blanc sec 1 litre d’eau Facultatif : 1 jaune d’œuf ou 4 cuillères à soupe de crème...

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*Divers : Poires au vin*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 6 personnes. 12 petites poires, 200 g de sucre, 3 dl de vin rouge, 2 dl d'eau, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de vanille en poudre, 1 clou de girofle. Peler les poires sans retirer la queue. Faire fondre le sucre dans...

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Tarte aux échalotes confites au Banyuls par Julie*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 pâte feuilletée 400 gr d'échalotes 1 gousse d'ail 1 verre de Banyuls Ambré 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/4 de cuillère à café de cumin Sel, poivre....

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Pruneaux au vin

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Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Cuison : 10 minutes Marinade : 12 heures 250 g de pruneaux un demi-litre de vin blanc 75 g de sucre une demi-cuillerée à soupe de rhum Faire tremper les pruneaux dans le vin blanc pendant toute la nuit. Puis les mettre à cuire...

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