Bouchées de concombre au chèvre et tomate*

13.06.2013

Portions : pour 12 bouchées
Marinade : 1/2 heure

1 concombre

2 bûches de fromage de chèvre Soignon

6 tomates cœur de pigeon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 belles cuillères à soupe de ciboulette ciselée

1 gousse d'ail

sel, poivre

des piques en bois.

Laver le concombre,

couper des rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.

Réserver.

Couper la bûche de chèvre en rondelles

plus fines que le concombre.

Couper en deux dans le sens de la longueur

les tomates cœur de pigeon.

Poser sur une assiette

une rondelle de concombre,

une rondelle de chèvre,

une moitie de tomate cœur de pigeon

et finir par une tranche de concombre.

Planter une pique en bois

pour faire tenir le tout.

Dans un plat creux,

verser une cuillère à soupe d'huile d'olive,

du sel et ajouter une cuillère à soupe de ciboulette ciselée

et une gousse d'ail écrasée.

Remuer.

Mettre les bouchées dans la marinade.

Laisser mariner 1/2 heure.

Laisser égoutter les bouchées au frais

avant de servir.