Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Gratin : Gratin aux Saucisses et Reblochon Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 + 30 minutes 1.5 kg de pommes de terre 6 saucisses de Toulouse 12 fines tranches de lard fumé 1 reblochon 300 gr de champignons de Paris frais...
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Rôti : Rôti de Bœuf aux Endives Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 800 gr de rosbif 12 endives 40 gr de beurre 20 cl de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sucre en poudre...
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Rôti : Poulet Fermier Rôti aux Coings Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 1 poulet fermier de 2 kg 2 kg de coings 4 oignons rouges de Toulouges 6 branches de sauge 2 branches de persil 30 gr de beurre 3 cuillères à soupe...
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Rôti : Poulet Fermier Rôti aux Pommes Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 1 poulet fermier de 2 kg 2 kg de pommes 4 oignons rouges de Toulouges 6 branches de sauge 2 branches de persil 30 gr de beurre 3 cuillères à soupe...
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Tartare : Tartare de Veau au Parmesan Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 400 gr de noix de veau 100 gr de jambon de montagne 100 gr de parmesan râpé 3 jaunes d’œufs fermiers 2 cuillères à soupe d’huile d'olive 2 gousses d’ail 2 cuillères...
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Tartare : Tartare de Veau Épicé Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 400 gr de noix de veau 2 cuillères à café de moutarde 1 jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de cognac 1/4 de cuillère à café de piment...
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Escalopes : Escalopes de Poulet au Curry et Lait de Coco Portions: pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 50 minutes 1 kg d'escalopes de poulet 40 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de curry en poudre 2 cuillères à soupe d'huile 2 échalotes...
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Rôtie : Canette à la Broche et Sauce au Foie Portions : pour 6 personnes Préparation : Cuisson : 15 minutes 1 canette fermière de 1.7 kg avec le foie 2 cuillères à soupe d'huile sel et poivre Saler et poivrer la canette. Masser la canette avec l'huile....
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Épaule : Épaule d’Agneau aux Raisins Secs (Mijoteuse) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 6 heures 1 épaule d'agneau de 1.4 kg 200 gr de raisins secs 4 oignons rouges de Toulouges 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de persil...
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Boles de Picoulat : Boles de Picoulat (Catalogne) Portions : pour 6 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 1 heure Trempage : 1 heure 400 gr de haricots blancs en boîte 1 kg de viande hachée de bœuf 1 kg de chair à saucisse 3 œufs fermiers 2 oignons...
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