Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
10 g de beurre
1 poireau
3 pommes de terre
1 oignon rouge
200 gr de lardons fumés
75 cl de bouillon de légumes
50 cl d'eau
250 g de petits pois surgelés
50 ml de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de thym
Peler l'oignon et les pommes de terre.
Émincer l'oignon et le poireau, les faire revenir dans un faitout
dans le beurre sur feu doux 10 minutes.
Couper les pommes de terre en quatre, et les ajouter.
Verser dessus le bouillon et l'eau.
Couvrir, porter à ébullition, et laisser cuire 20 minutes,
en remuant de temps en temps.
Vérifier à l'aide d'un couteau la cuisson des pommes de terre.
Ajouter les petits pois surgelés, couvrir
et laisser cuire environ 5 minutes.
Mixer la soupe.
Dans une poêle, mettre les lardons fumés,
les faire rissoler 5 minutes.
Au moment de servir, réchauffer, en ajoutant la crème
et le thym ainsi que les lardons fumés.
250 g de petits pois surgelés
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