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Recettes de Cuisine Classées.

Le blog "La fête des papilles" présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série "La fêtes des papilles" spécialisés par ingrédient

*Autruche : Pavés d'autruche à la patate douce*

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02.12.2015 …

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnesunnamed
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
 
4 pavés d'autruche
1 kg de patates douces
50 g de beurre
Noix de muscade
Huile d'olive
1 jus de citron
1 jus d'orange.
 
Dans une casserole,
faire bouillir les patates douces
avec leur peau 30 minutes.
Peler et couper en rondelles.
 
Arroser de beurre fondu,
poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
 
Dans une sauteuse,
faire chauffer l'huile d'olive.
 
Saisir les pavés dans la poêle à feu vif
de chaque côté pendant 3 minutes.
Saler et poivrer.
Réserver au chaud.
 
Déglacer le fond de cuisson
avec le jus du citron et le jus d'orange,
ajouter 50 grammes de beurre,
porter à ébullition 2 minutes.
 
Déposer les rondelles de patate douce
Couper les pavés en quatre tranches,
napper de sauce.
 
Servir aussitôt.

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