Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
*Huîtres : Tajine d'huîtres aux citrons confits par Fatima*
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
1 kg d'huîtres sans coquilles
3 tomates
2 citrons confits
1 citron
3 brins de persil
3 brins de coriandre
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de cumin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
200 g d'olives vertes dénoyautées
1/2 cuillère à café d'harissa
Sel
Couper les tomates en petits dés.
Hacher la coriandre et le persil.
Peler et hacher l'ail.
Couper les citrons confits en petits dés.
Couper en rondelles le citron.
Couper les olives en petits morceaux.
Préchauffer la cocotte en terre
ajouter l'huile d'olive.
Mettre les dés de tomates à revenir
avec les herbes, les épices,
l'ail et l'harissa.
Couvrir la cocotte et laisser cuire
20 minutes.
Ajouter les huîtres, les citrons confits coupés en dés,
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