Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Cataplana: Cataplana Fruits de Mer et Légumes (Portugal) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 2 kg de fruits de mer (crevettes, palourdes, coques, moules) 4 tomates mûres 3 poivrons (vert, rouge, jaune) 2 oignons rouges...
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Cataplana : Cataplana de Palourdes (Portugal) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 2 kg de palourdes 2 oignons (jaune et rouge) 2 gousses d'ail 2 verres de jus de tomate 2 verres de vin blanc 1 cuillère à soupe de...
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Cataplana : Cataplana de Lotte et Crustacés (Portugal) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 + 30 + 10 + 5 minutes Marinade : 30 minutes 600 gr de lotte 400 gr de moules d'Espagne 400 gr de crevettes roses 1 kg de pommes de...
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Cataplana : Cataplana d'Algarve (Portugal) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade : 30 minutes 500 gr de crevettes roses 800 gr de palourdes 500 gr de porc 2 poivrons (vert et jaune) 2 oignons rouges 4 gousses...
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Filets : Filets de Sandre au Lard Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 4 filets de sandre 4 tranches de lard fumé 4 échalotes 2 cuillères à soupe de fumet de poisson 4 cuillères à soupe de vin rouge 4 cuillères à soupe...
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Cassolette : Cassolette de Moules au Banyuls Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 + 10 + 5 minutes 2 kg de moules bouchot 500 gr de champignons de paris 200 gr de crème épaisse 1 verre de banyuls sel et poivre Couper les champignons...
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Crème : Moules à la Crème et Safran / Frites Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 + 20 minutes Moules : 2 kg de moules bouchots 1 verre de vin blanc 25 cl de crème liquide 2 oignons jaunes 4 gousses d'ail 1/2 cuillère à café...
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Rivesaltes : Moules au Rivesaltes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 + 15 + 5 minutes 3 kg de moules bouchot 200 gr de lardons fumés 4 verres de Rivesaltes 1 cuillère à soupe de farine 2 oignons jaunes 4 gousses d'ail 1 cuillère...
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Banyuls : Moules au Banyuls Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 + 15 + 5 minutes 3 kg de moules bouchot 200 gr de lardons fumés 4 verres de Banyuls 1 cuillère à soupe de farine 2 oignons jaunes 4 gousses d'ail 1 cuillère à...
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Vin Blanc : Moules au Vin Blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 + 15 + 5 minutes 3 kg de moules bouchot 200 gr de lardons fumés 4 verres de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 2 oignons jaunes 4 gousses d'ail 1 cuillère...
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