Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Lapin : Consommé de Lapin Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures 1 lapin de 2 kg 2 oignons jaunes 4 gousses d'ail 2 poireaux 300 gr de carottes 300 gr de navets 1 branche de céleri avec les feuilles 4 clous de girofle...
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Porc : Porc au Consommé de Légumes Oubliés Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 1 chou-rave 1 botte de radis roses 500 gr de sauté de porc 8 champignons de Paris 4 pommes de terre 1 branche de céleri 1 bulbe de fenouil...
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Poule : Consommé de Poule au Citron et à la Menthe Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 heures 1 poule de 1.8 kg bridée et prête à cuire 1 cœur + 1 gésier + 1 foie de poule 2 oignons jaunes 2 litres d'eau 4 cuillères à soupe...
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Poulet : Consommé de Poulet au Riz Portions : pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes 125 gr de riz blanc 4 escalopes de poulet 1 litre d’eau 1 bouillon cube de volaille 2 carottes 1 oignon 2 branches de céleri du beurre sel, poivre...
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Poulet : Consommé de Poulet aux Crozets Grillés 2 blancs de poulet 150 gr de Crozets au sarrasin2 cubes de bouillon de poule15 cl de crème liquide 2 jaunes d’œufs1 jus d'1/2 citron6 brins de coriandresel, poivre Couper les blancs de poulet en lanières....
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Poulet : Poulet au Consommé de Légumes Oubliés Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 1 chou-rave 1 botte de radis roses 4 escalopes de poulet 8 champignons de Paris 4 pommes de terre 1 branche de céleri 1 bulbe de fenouil...
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Veau : Consommé de Pieds et Tête de Veau Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes + 3 heures 2 pieds de veau1/2 tête de veau désossée et roulée 1 os de jarret de veau2 échalotes1 échalote grise 2 oignons2 carottes moyennes1...
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Vermicelles : Vermicelles au Consommé de Légumes Racines Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes 4 tiges de ciboulette fraîche 4 tiges de cerfeuil frais 4 petites pommes de terre 200 gr de vermicelles 150 gr de céleri...
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Légumes : Consommé de Légumes Variés Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 4 pommes de terre bintjes 1 poireau 2 carottes 1 oignon jaunes 1 branche de céleri 1,5 litre de bouillon de légumes maison 1 pot de crème fraîche...
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Légumes : Consommé de Légumes Racines au Safran Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes 4 œufs de caille 1 dosette de filaments de safran 4 tiges de ciboulette fraîche 4 tiges de cerfeuil frais 4 petites pommes de terre...
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