Tomates confites

07.08.2014

Portions : pour un bocal de 500 g
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Macération : 24 heures

2 kg de tomates mûres
100 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de thym frais
1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
Huile d'olive
Sel

Laver et stériliser le bocal,

laisser sécher à l'envers

sur un linge propre.

Préchauffer le four

th 5 (150°).

Laver, équeuter et couper les tomates en 2.

Épépiner les tomates.

Sur une plaque du four

étaler une feuille de papier sulfurisé

poser les morceaux de tomates

peau contre la plaque.

Saupoudrer de sucre, de thym,

de sel et de piment d'Espelette.

Enfourner et laisser cuire les tomates

30 minutes

jusqu'à ce qu'elles soient confites.

Mettre les tomates dans le bocal

en tassant les tomates.

Verser l'huile d'olive

jusqu'à 1 cm du bord du bocal.

Fermer le bocal

et conserver au réfrigérateur.

Les tomates se conservent 1 mois.