Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Homard : Salade Homard et Langoustines Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 2 petits homards12 langoustines1 citron1 cuillère à soupe de basilic haché 500 gr d'asperges vertes500 gr de fonds d'artichauts natures2 pointes...
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Langouste : Salade Langouste et Crevettes (Noël) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 1 queue de langouste cuite 16 crevettes cuites 2 endives 1 avocat 1 citron 4 tomates cerise 4 tiges de coriandre fraîche 2 yaourts 0% 5 ml de moutarde...
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Lotte : Lotte Crue à la Tahitienne Portions : pour 6 personnesPréparation : 15 minutesMarinade : 12 heures 600 gr de lotte fraîche1 petite bouteille de jus de citrons verts2 tomates1 concombre1 carotte2 oignons rouges de Toulouges4 gousses d'ail1 boîte...
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Maquereaux : Gravelax de Maquereaux Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Marinade : 6 heures + 10 minutes 12 filets de maquereaux 25 gr de sucre en poudre 100 gr de sel fin 1 cuillère à café de baies roses 1 cuillère à café de mélange...
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Morue : Salade de Morue aux Poivrons Portions : pour 6 personnes 1,2 kg de morue salée 2 gros oignons rouges de Toulouges 6 gousses d’ail 2 kg de tomates 6 poivrons rouges 1 dl d’huile d’olive Piment d’Espelette La veille Faire tremper la morue dans de...
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Morue : Salade de Morue et Pois Chiche 300 gr de pois chiche en boîte 400 gr de morue dessalée 1 gros oignon 8 tomates cerises 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre 3 œufs durs 2 gousses d'ail persil sel, poivre Dans une...
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Morue : Salade Morue, Pommes de Terre (Portugal) Portions : pour 8 personnesPréparation : 1 heure Cuisson : 20 minutesRepos : 12 heures Sauce : 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères de vinaigre de cidre sel et poivre Verser l'huile et le vinaigre...
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Moules : Salade de Riz aux Moules 1 litre de moules150 gr de riz1 verre de vin blanc sec Faire cuire 150 gr de riz dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et le rincer sous le robinet d'eau froide. Brosser les moules avec une éponge grattoir. Faire ouvrir...
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Moules : Couronne de Riz aux Moules et Safran Faire ouvrir 1 litre de moules.En réserver quelques-unes, décortiquer les autres, les réserver et conserver le jus auquel on ajoutera de l'eau.Dans ce mélange faire cuire le riz. Pendant ce temps, commencer...
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Poissons : Parillade de Poissons Blancs Portions : pour 2 personnesPréparation : 25 minutes Cuisson : 3 minutes 250 gr de poissons cuits 1 œuf dur1 tomate50 g de céleri rave75 gr de carottes1 cuillère à soupe de ciboulette 1 échalote 1 gousse d’ail de...
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