Saint-Jacques : Crème de Panais et Saint-Jacques

Par kaikoux

Saint-Jacques : Crème de Panais et Saint-Jacques Portions : pour 2 personnes Préparation: 30 minutes Cuisson: 15 minutes 4 panais 1 cube de bouillon de volaille 10 noix de Saint-Jacques avec corail 50 gr de poitrine de porc fumée 2 champignons de Paris...

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Panais : Crème de Panais et Saint-Jacques

Par kaikoux

Panais : Crème de Panais et Saint-Jacques Portions : pour 2 personnes Préparation: 30 minutes Cuisson: 15 minutes 4 panais 1 cube de bouillon de volaille 10 noix de Saint-Jacques avec corail 50 gr de poitrine de porc fumée 2 champignons de Paris frais...

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Moules : Crème de Moules au Safran

Par kaikoux

Moules : Crème de Moules au Safran Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 10 minutes 1 kg de moules 20 cl de vin blanc 2 échalotes 3 poireaux 150 gr de champignons de Paris 10 cl de crème fraîche fumet de poisson safran sel, poivre...

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Palourdes : Crème de Palourdes

Par kaikoux

Palourdes : Crème de Palourdes Portions : pour 1 personne Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 500 ml de lait250 ml de crème250 ml de bouillon de poulet1 boîte de 142 gr de petites palourdes125 gr de beurre mou65 gr de farine 180 ml de vin blanc...

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Potiron : Crème de Potiron à l'Asiatique

Par kaikoux

Potiron : Crème de Potiron à l'Asiatique Portions : pour 4 personnes Préparation : 50 minutes Cuisson : 30 minutes 600 gr de chair de potiron 1 pomme de terre 2 carottes 10 gr de gingembre 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 petit piment fort rouge 4 cuillères...

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Petits Pois : Crème de Petits Pois et Lardons

Par kaikoux

Petits Pois : Crème de Petits Pois et Lardons Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 1 kg de petits pois fins congelés 200 gr de lardons 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive1/2 cuillère à café de curry 1 litre...

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Panais : Crème de Panais à la Poire

Par kaikoux

Panais : Crème de Panais à la Poire Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 25 minutes 450 gr de panais frais 2 poires Bosc 1 pomme de terre 1 oignon émincé 2 cuillères à soupe de beurre 1 litre de bouillon de légumes 65 ml de crème...

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Légumes : Crème de Cèpes et Topinambours

Par kaikoux

Légumes : Crème de Cèpes et Topinambours Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes 700 gr de topinambours 4 oignons 300 gr de cèpes 30 gr de beurre 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d'eau 3 cuillères à soupe de crème...

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Légumes : Crème Asperge, Chou-Fleur et Saumon

Par kaikoux

Légumes : Crème Asperge, Chou-Fleur et Saumon Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 + 5 minutes + 30 secondes 500 gr de chou-fleur 200 gr de saumon fumé 1 cube de bouillon de volaille 25 cl de crème fraîche liquide 12 pointes...

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Fenouil : Crème de Fenouil

Par kaikoux

Fenouil : Crème de Fenouil Portions : pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 25 minutes 2 bulbes de fenouil (500 gr) 20 cl d’eau 20 cl de crème liquide 1/2 citron pressé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de graines de fenouil...

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