Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Magrets : Carpaccio de Magret et Pastèque 1 quartier de pastèque 125 gr de magret de canard fumé 75 gr de parmesan en copeaux 2 poignées de roquette 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre balsamique sel et poivre Essorer et...
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Magrets : Brochettes de Magrets de Canard et Mangues Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 2 magrets de canard2 mangues 4 cuillères à soupe de chapelure4 cuillères à soupe d’ail haché6 cuillères à soupe de persil haché2...
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Magrets : Brochettes de Magrets de Canard aux Fruits Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 7 + 4 + 4 minutes Marinade : 1 heure minimum 4 magrets de canard 4 Nectarines 4 Pêches 4 cuillères à café de fleurs de thym fraîche 4 cuillères...
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Magrets : Brochettes de Magrets aux Abricots Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 30 minutes 4 magrets de canard 24 abricots secs Muscat Faire tremper les piques en bois dans de l'eau pour éviter qu'elles...
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Cuisses : Galettes de Canard, Céleri Rave et Truffes Portions pour 4 personnes Préparation : 30 minutesCuisson : 45 + 10 minutes 4 cuisses de canard confites40 gr de gorge de porc 40 gr de foie gras 10 gr de truffes noires1 cuillère à soupe d'Armagnac1...
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Gésiers : Salade Périgourdine d'Ely Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 55 minutes 12 gésiers confits 3 tranches de lard fumé 1 salade frisée 6 pommes de terre 150 gr de haricots verts 50 gr de pignons de pin 2 cuillères à soupe...
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Gésiers : Gésiers de Canard Confits au Vin Blanc Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 heuresTrempage : 30 minutes Marinade : 2 heures minimum 1 kg de gésiers frais1 verre de vinaigre1 litre d'eau1 litre de vin blanc1 cuillère à café de gingembre en poudre1...
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Gésiers : Gésiers de Canard Confits (Multicuiseur) Portions : pour 4 pots de 250 gr Préparation : 10 minutes Cuisson : 4 heures Trempage : 2 heures 1 kg de gésiers de canard frais sous vide 250 gr d'échalotes 2 litres d'eau 6 clous de girofle 6 graines...
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Foie Gras : Soupe à l'Oignon et Foie Gras Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 kg d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne...
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Foie Gras : Ravioles de Homard, Foie Gras et Truffe Portions : pour 1 personne 10 gr d’ail25 gr de beurre10 gr de carotte crue10 gr de céleri branche10 ml de cognac 10 gr de foie gras de canard125 gr de homard7,5 ml d’huile d’olive60 gr de pâte à raviole10...
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