Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Portions : pour 12 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 5 heures Marinade : 24 heures 1 jambon de 4 kilos 1 oignon 3 gousses d'ail Quelques cerises confites 750 g de sucre de canne pour le caramel (facultatif) 1 bouquet garni 500 g de sucre roux...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 2 heures Marinade : 3 heures 800 g de porc rôti 500g de pois d'angole 1 citron 2 gousses d'ail 2 cives 1 piment 10 cl de vinaigre de canne 2 cuillère à café de cassonade 5 cl d'huile Couper le...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 1 heure 500 g d'abats de bœuf (poumon, foie, rate, cœur) 1 tasse de vinaigre 2 cuillerées à soupe d'huile 2 oignons-France 2 gousses d'ail 2 clous de girofle 1 gros bouquet garni (oignons-pays,...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Marinade : 1 heure 1 poulet de 1 kg environ Le jus de 3 citrons verts 1 citron vert 6 gousses d'ail 1 piment 2 oignons 3 oignons-pays 4 branches de persil 1 branche de thym Huile,...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Marinade : 1 heure 1 poulet de 1 kg environ 1 noix de coco râpée 2 oignons 3 tomates 2 citrons 2 doses de safran 5 gousses d'ail 4 pincées de cumin Huile, vinaigre, sel, poivre...
Lire la suitePortions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Marinade : 1 heure 1 poulet de 2 kg environ 3 cuillères à soupe d'huile 1 oignon 1 branche de thym Le jus de 2 citrons vert 4 branches d'oignon-pays (cives) 5 gousses d'ail 4 branches...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 40 minutes Marinade : 45 minutes 1 gros poulet, 1 aubergine 1 courgette 3 pommes de terre moyennes, 5 à 6 gousses d'ail, cives (ou à défaut, échalotes) 2 cuillères à soupe de pâte de Colombo,...
Lire la suiteUne spécialité créole qui accompagne aussi bien la viande que le poisson. Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes 3 oignons-pays (cives) 2 tomates 1 Piment 1 oignon 2 gousses d'ail 4 branches de persil 1 citron 15 cl d'huile 1 cuillerée à café de...
Lire la suitePréparation : 30 minutes 250 g de piments frais 2 carottes quelques cornichons 2 oignons vinaigre huile sel, poivre Laver les piments et essuyer-les soigneusement avec du papier absorbant. Couper-les en quatre s'ils sont gros et laissez-les entiers s'ils...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade 1 heure 4 cuisses de poulet 1 grosse mangue 1 C à S de moutarde 1 C à S de jus de citron 1 C à S de graines de sésame 3 C à S de xérès 1 c à c de ketchup tabasco Mélanger...
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