legumes

*Gratinée : Gratinée de chayottes au Beaufort*

Beaufort, chayottes, christophines, fromage, fruits, Gratin, la fete des papilles, légumes

Par kaikoux

Portions : pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 40 g de Beaufort râpé 100 g de veau haché 2 chayottes ou christophines 15 g de mie de pain 1 échalotes huile d'olive origan séché sauce tomate cuisinée 1 œuf entier sel Piment d'Espelette....

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*Girolles : Velouté de girolles*

champignons, Girolle, la fete des papilles, légumes, pommes de terre, velouté

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 400 g de girolles 1 grosse pomme de terre 1 l de bouillon de poule 15 cl de crème fraîche du persil frais. Brosser les girolles avec un pinceau pour enlever la terre. Les faire...

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*Potage : Potage de céleri rave au lait et moutarde*

Céleri rave, la fete des papilles, lait, légumes, moutarde

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 800 gr de céleri rave 1 litre de lait entier 2 cuillères à soupe de moutarde forte 250 gr de lardons fumés Persil Sel, Poivre. Peler le céleri rave et le couper en morceaux. Verser...

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*Velouté : Velouté de céleri au curry*

céleri, curry, la fete des papilles, légumes, soupe, Velouté

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 min utes 1 boule de céleri rave de 500 g 1 branche de céleri 1 litre de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de curry en poudre sel, poivre. Éplucher et...

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*Velouté : Velouté de céleri au curry*

céleri, curry, la fete des papilles, légumes, soupe, Velouté

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 min utes 1 boule de céleri rave de 500 g 1 branche de céleri 1 litre de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de curry en poudre sel, poivre. Éplucher et...

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*Velouté : Velouté de céleris au curry*

céleri, curry, la fete des papilles, légumes, soupe, Velouté

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 min utes 1 boule de céleri rave de 500 g 1 branche de céleri 1 litre de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de curry en poudre sel, poivre. Éplucher et...

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*Velouté : Velouté de courgettes et de betteraves rouges*

betterave rouge, courgettes, la fete des papilles, légumes, soupe, Velouté

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 2 betteraves rouges cuites 2 courgettes 1 cube de bouillon de volaille 2 portions de crème de vache qui rit. Laver les courgettes les couper en rondelles. Dans une cocotte mettre 1 l d’eau et le cube de bouillon ajouter les...

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*Velouté : Velouté de betteraves rouges et de courgettes*

betterave rouge, courgettes, la fete des papilles, légumes, soupe, Velouté

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 2 betteraves rouges cuites 2 courgettes 1 cube de bouillon de volaille 2 portions de crème de vache qui rit. Laver les courgettes les couper en rondelles. Dans une cocotte mettre 1 l d’eau et le cube de bouillon ajouter les...

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*Soupe : Soupe de betterave rouge et batavia*

batavia, betterave rouge, la fete des papilles, légumes, salade, Soupe

Par kaikoux

2 betteraves rouges 1 salade batavia 4 échalotes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 25 cl de crème fraîche épaisse allégée 2 litres d’eau Sel et poivre. Éplucher les betteraves les couper en petits morceaux. Éplucher les échalotes les ciseler finement....

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*Soupe : Soupe froide d'asperges vertes et ciboulette*

asperges vertes, ciboulette, la fete des papilles, légumes, Soupe froide

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Repos : 3 heures 700 g d’asperges vertes 2 belles échalotes 10 cl de crème liquide entière 1/2 botte de ciboulette Beurre Huile d’olive Sel, poivre. Laver et éplucher les asperges. Couper le bout en les cassant à la main. Garder...

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