Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes 4 joues de porc 10 de gousses d'ail huile de tournesol 1 litre de cidre brut 30 cl de crème liquide entière 6 pommes reinettes 30 g de beurre demi-sel 25 g de vergeoise brune 1/2...
Lire la suitePar kilo de pommes, 1/2 l d'eau. Faire cuire les pommes comme une compote, puis passer au tamis. Pour 500 g de jus, 400 g de sucre; mettre dans la bassine. Laisser cuire 20 minutes environ. Pour donner un goût très fin à la gelée, mettre dans la bassine...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes. 4 belles pommes, 50 g de beurre, 5 tranches d’ananas et jus, 50 g de cassonade blonde, amandes effilées ou râpées, 4 cerises confites ou fraîches selon saison. Bien laver et essuyer les pommes. A l’aide d’un vide-pomme, en...
Lire la suite4 grosse pommes de reinette, 8 noix, 100 g de sucre, 100 g de confiture d'abricots, 100 g de beurre, 100 g de raisins secs, 1 petit verre de rhum ou de kirsch, 4 macarons. Un citron; des grains de muscat, des cerneaux (pour la décoration). Peler, nettoyer...
Lire la suitePortions : pour 4 personnes. 1 kg 500 de pommes genre reinettes (ou de la compote en boîte ou bocal) 3 clous de girofle 3 c à soupe d’eau 125 g de sucre semoule 25 g de sucre vanillé 2 feuilles de gélatine 200 g de crème. Cerises (confites ou non selon...
Lire la suiteLaver 500 g de pommes, les couper en petits morceaux sans les peler les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les passer à la moulinette. Ajouter à cette mousse du zeste de citron râpé, 1 c à soupe de sucre semoule et 2 blancs d’œufs battus...
Lire la suiteMettre dans une casserole 1 kg de pommes qui peuvent être tachées, après avoir enlevé toutes les parties gâtées. Ne pas les peler mais les couper en petits morceaux et les couvrir d'eau. Quand elles sont tendres, les passer au travers d'un tamis. Ajouter...
Lire la suiteMélanger 200 g de fromage blanc crémeux à 1 dl de crème, 6 c à soupe de sucre, le jus d'une grosse orange, le zeste râpé et un petit paquet de sucre vanillé. On doit obtenir une crème lisse et légère. Râper 500 g de pommes lavées, mais non pelées et les...
Lire la suiteLaver et essuyer des pommes tendres sans les peler, les couper en 6 ou 8 tranches et enlever le cœur. Faire chauffer 20 g de beurre dans une poêle, y mettre les pommes à dorer et les parsemer de sucre. Les arroser d'un peu de liqueur ou de jus d'orange....
Lire la suitePeler les pommes et en sortir le cœur. Remplir le vide avec de la confiture de framboise, de fraise ou de cerise. Mettre sur chaque pomme un morceau de beurre et les disposer sur un plat beurré allant au four. Les faire cuire 30 minutes et les servir...
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