Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Céleri-Branche : Velouté de Céleri-Branche Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 + 10 minutes 500 gr de céleri-branche 1 oignon jaune 1 cube de bouillon de légumes 50 cl d'eau 25 cl de crème liquide 20 gr de beurre 2 brins...
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Céleri : Velouté aux 2 Céleris Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 2 branches de céleri ½ céleri rave 6 tiges de persil 1,5 litre d'eau sel et poivre Couper les branches de céleri en tronçons biseautés. Ciseler les...
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Carottes : Velouté de Carottes, Curry et Poulet Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 700 gr de carottes 150 gr d'escalopes de poulet 2 cuillères à café de curry 3 Yaourts à la Grecque 50 cl de bouillon de poule 3 oignons...
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Carottes : Velouté de Carottes et Lait de Coco Portions : Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes 1 kg de carottes 1 orange à jus 1 boîte de lait de coco 1 oignon jaune 1 litre d'eau 1 cube de bouillon de légumes cumin en poudre...
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Carottes : Velouté de Carottes à l'Orange Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes 1 kg de carottes 1 oignon jaune 1 jus d'orange frais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de zestes d'orange 1 litre d'eau...
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Carottes : Velouté de Carottes 2 Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 minutes 1 kg de carottes 1 oignon 2 pommes de terre 1 courgette 1 litre d’eau 1 cuillère à café de fleur de thym 2 feuilles de laurier 1 jus d'orange 1/2...
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Poulet : Bouillon de Poulet et à la Citronnelle (Thaïlande) Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes 400 gr de blancs de poulet 4 tranches de galanga 2 branches de citronnelle 3 échalotes rouges 7 feuilles de combava 2...
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Bœuf : Phô Vietnamien au Bœuf Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 4 heures Bouillon : 2 kg d'os de bœuf charnus 250 gr d'aiguillette de bœuf 2 oignons blancs 6 tiges de persil plat 5 cm de racine de gingembre frais 500 gr de...
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Panais : Crème de Panais et Saint-Jacques Portions : pour 2 personnes Préparation: 30 minutes Cuisson: 15 minutes 4 panais 1 cube de bouillon de volaille 10 noix de Saint-Jacques avec corail 50 gr de poitrine de porc fumée 2 champignons de Paris frais...
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Champignons : Velouté de Trompettes de la Mort et Coppa Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 30 + 5 minutes 500 gr de trompettes de la Mort fraîches 4 tranches de Coppa 2 échalotes50 gr de beurre50 gr de farine1 oignon1 litre...
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