*Crème : Crème de moules au safran*

Creme, crustaces, fruits de mer, la fete des papilles, moule, poireaux, poisson, safran, vin blanc

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 1 kg de moules 20 cl de vin blanc 2 échalotes 3 poireaux 150 g de champignons de paris 10 cl de crème fraîche fumet de poisson safran sel, poivre. Enlever la coquille des moules,...

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*Pois chiche : Pois chiche au safran*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : Trempage : 12 heures 500 gr de pois chiche 1 gr de safran 1 oignon rouge 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 tomates 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude Piment...

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*Poulet : Blancs de poulet au safran*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 15 minutes Macération : 12 heures 4 blancs de poulet 1 oignons rouge 1 gousse d’ail 0,05 gr de safran en pistil 1/2 verre de cognac 6 cuillères à soupe d’huile d’olive...

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*Crème brûlée : Crème brûlée au safran*

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Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes + 5 minutes 3 jaunes d’œufs 50 g de sucre en poudre 4 cuillères à café de sucre glace 20 ml de sirop de safran 10 cl de lait 25 cl de crème liquide. Préchauffer...

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*Sirop : Sirop de Safran*

épices, la fête des papilles, Safran, sirop

Par kaikoux

La fête des papilles Portions : pour 1 litre de sirop 1.5 kg de sucre semoule 1.5 litre d'eau 0.4 gr de pistils de safran. Prélever 1 petit verre d'eau la faire tiédir. Faire infuser 5 minutes les pistils de safran dans l'eau tiède. Dans une grande casserole,...

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