legume

Pommes de terre à la hongroise

cuisine hongroise, légume, Pommes de terre

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes. 800 g de pommes de terre, 150 g d’oignons, 50 g de beurre, 1 petite boîte de concentré de tomates, 1 c à soupe de paprika doux, ¼ l de bouillon. 1 c à soupe de persil haché. Faire revenir dans le beurre les oignons épluchés...

Lire la suite

Poivrons farcis aux aubergines

aubergines, farcis, légume, Poivrons

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes. 2 gros poivrons verts. Farce : 4 grosses aubergines, 4 gousses d'ail, sel, poivre, 1/2 dl d'huile d'olive, thym, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de chapelure. Beurre. Laver les poivrons, les couper en deux et les épépiner les faire...

Lire la suite

Epinards en croûte

croûte, Epinards, four, legume

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes. Pour la pâte : 250 g de farine, 125 g de matières grasses, sel, 1 œuf, un peu d'eau tiède. 1,500 kg d'épinards, 100 g de beurre, 1 petit pot de crème, 2 œufs, sel, poivre du moulin, 50 g de parmesan râpé. Faire cuire les épinards...

Lire la suite

Courgettes royales

Courgettes royales, gratin, légume

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes. 4 courgettes moyennes, 100 g de gruyère râpé, 2 jaunes d’ œufs, 20 g de farine, un quart de litre de lait, 90 g de beurre, un oignon haché, sel, poivre, muscade, 8 feuilles d’aluminium. Laver les courgettes, les couper en...

Lire la suite

Tomates et mozzarella à l'huile

fromage, huile, légume, mozzarella, salade, Tomates

Par kaikoux

Portions : pour 1 bocal de 1 litre 400 g de petites tomates fermes, 200 g de mozzarella en "billes", huile d'olive, 2 gousses d'ail, feuilles de basilic, poivre en grains, clous de girofle. Ébouillanter les tomates et les peler. Égoutter la mozzarella...

Lire la suite

Gratin de courgettes et tomates

courgette, Gratin, légume, tomate

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes 4 courgettes moyennes, 4 tomates, 4 oignons nouveaux, 3 brins de serpolet (ou thym), 4 œufs, 20 cl de crème épaisse, 1 cuillère à soupe rase de curry, 3 cuillères à soupe d'huile, 20 g de beurre, sel, poivre. Couper les tomates...

Lire la suite

Gratin de tomates et pommes de terre

crème fraiche, Gratin, légume, oignon, pommes de terre, tomates

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre 5 tomates 3 œufs 50 g de beurre 1 cuillère de crème fraîche 40 cl de lait 2 oignons 1 échalote 2 gousses d'ail persil haché sel, poivre. Préchauffer le four (th. 6/170°). Peler et laver les pommes de...

Lire la suite

Confitures de tomates rouges

Confitures, légume, tomates rouges conserve

Par kaikoux

Couper les tomates en deux, les laisser au four 15 minutes, où elles rendront une partie de leur jus. Puis passer la pulpe à la passoire. Pour 500 g de purée, mettre 375 g de sucre et faire cuire le tout dans la bassine à feu doux. Au moment où la cuisson...

Lire la suite

Salade niçoise

haricots verts, légume, oeuf, Salade, salade niçoise, tomate

Par kaikoux

Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 petite salade 4 œufs 300 g haricots verts 400 g de pommes de terre 300 g de tomates coupées en demi- rondelles 1 poivron coupé en fines lanières 150 g de thon naturel ou à l'huile...

Lire la suite

Rouelle de porc aux pommes de terre,tomates et champignons

champignon, légume, pomme de terre, porc, Rouelle, tomate, viande

Par kaikoux

Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 h eures 1 rouelle de porc de 1,5 kilo 12 pommes de terre moyennes 6 tomates 500 g de champignons de Paris 12 gousses d’ail 3 brins de thym 3 brins de persil 5 cl d’eau huile sel, poivre...

Lire la suite