Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Bisque : Bisque aux Surimis Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 8 minutes 1 boîte de bisque de homard de 1 litre 1 boîte de 25 bâtonnets de surimis 2 échalotes 4 tiges de persil 3 cuillères à soupe de crème épaisse 2 cuillères...
Risotto : Risotto de Courgettes Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 20 minutes 400 gr de riz Carnaroli 4 courgettes 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 40 gr de parmesan 4 cuillères à soupe de crème épaisse 4 cuillères à soupe...
Bouillon : Bouillon d'Amandes de Mer et de Lieu Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de lieu 1 kg d'Amandes de Mer sans coquilles 10 champignons de Paris frais 2 verres de vin blanc...
Velouté : Velouté de Betteraves Rouges et de Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 betteraves rouges cuites 2 courgettes 1 cube de bouillon de volaille 2 portions de crème de vache qui rit. Laver les courgettes...
Bouillon : Bouillon d'Amandes de Mer et de Merlan Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de merlan1 kg d'Amandes de Mer sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres de vin...
*Soupe : Soupe de cresson* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 3 bottes de cresson 1 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oignon 1 litre d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à café de crème épaisse Sel,...
Bouillon : Bouillon d'Amandes de Mer et Morue Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de morue1 kg d'Amandes de Mer sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres de vin blanc...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Bouillon : Bouillon d'Amandes de Mer et Saumon Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de saumon1 kg d'Amandes de Mer sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres de vin blanc...
Mélange de légumes : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
*Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Carottes : Soupe Froide Carottes et Abricots Portions : Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 1 heure minimum 1 kg de carottes 10 abricots rouges du Roussillon 2 échalotes 8 feuilles de basilic poivré 70 cl de bouillon...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Céleri-Rave : Soupe au Céleri-Rave et au Lard Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 500 gr de céleri-rave250 gr d’oignons jaunes400 gr de pommes de terre1 poireau entier4 tranches de lard de poitrine fumée épaisses...
Haricots Blancs : Pot-au-Feu Haricots Blancs et Chorizo Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure + 30 minutes 200 gr de haricots blancs en bocal 1,5 kg de plat de côtes de bœuf avec os 1 chorizo fumé fort 3 poireaux 3 carottes...
Céleri-Rave : Soupe de Céleri-Rave aux 3 Fromages Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 + 45 minutes 1 céleri-rave 4 poireaux entiers4 navets violets2 pommes de terre100 gr de beurre 2 dl de lait100 gr de beaufort 100 gr de...
Châtaignes : Soupe de Châtaignes et Pois Chiches Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 + 10 minutes 500 gr de châtaignes en bocal ou conserve 150 gr de pois chiche en bocal et conserve 3 carottes 1 blanc de poireau 2 échalotes...
Aspic : Aspic d’Oeufs, Jambon Blanc, Ananas Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes cuisson : 10 minutes Repos : 4 heures 2 œufs durs 4 tranches de jambon blanc 1 bocal de morceaux d'ananas au rhum 3 feuilles de gélatine (6 gr) Couper le...
Veau : Tajine de Veau aux Pois Chiche Portions : pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure Trempage : 12 heures 750 gr de queue de veau 200 gr de pois chiches 1 gros oignon jaune 1 cuillère à café de paprika en poudre 1 cuillère à café...
Chou Blanc : Soupe à la Choucroute et à la Viande Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 1 kg de choucroute6 côtes de porc fumées200 gr de lard de poitrine fumée1 gousse d’ail2 oignons jaunes1 dl de crème épaisse15 gr...
Chocolat : Pâte à Tartiner Choco et Noisettes (Thermomix ) Portions : Pour 1 pot Préparation : 10 minutes 100 gr de chocolat noir pour pâtisserie 400 gr de lait concentré sucré 200 gr de pralinoise 30 gr d'huile de noisette Dans le bol mettre les morceaux...
Choux : Soupe Détox aux Choux (Foie) ½ chou vert ½ chou-fleur 3 oignons 4 carottes 1 botte de persil 2 cubes à bouillon 4 litres d'eau 1 cuillère à café de curcuma sel et poivre Peler et hacher les oignons. Peler et couper les carottes en rondelles. Couper...
Chou Blanc : Soupe de Chou Blanc aux Épices (Diabète) Portions : pour 8 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes 1 chou blanc 1 oignon blanc 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche 1 cuillère...
Oeufs : Oeufs en Barquette par Jeff Portions : pour 4 personnes. 4 œufs 60 gr de gruyère râpé 1 petite boîte de concentré de tomate sel, poivre, muscade 4 feuilles de papier d'aluminium Plier chaque feuille d'aluminium en 4 relever les bords sur 2 cm...
