Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Mélange de Poissons : Pot-au-Feu Saint-Jacques et Saumon Fumé Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 + 10 + 5 minutes 24 noix de Saint Jacques fraîches sans coquilles 500 gr de filet épais de saumon fumé 1 jus de citron jaune...
*Soupe : Soupe de cresson* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 3 bottes de cresson 1 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oignon 1 litre d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à café de crème épaisse Sel,...
Morue : Pot au Feu de Morue et Légumes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes 6 morceaux de filets de morue dessalée 6 pommes de terre 6 carottes 1 bocal de haricots plats 1 boîte de pois chiche 4 œufs durs 2 cuillères...
Canard : Pot au Feu de Canard au Chou Vert Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 heures 1 canard 1 chou vert 4 carottes 2 poireaux 4 os à moelle 1 branche de céleri 4 gousses d'ail 1 bouquet garni 3 oignons rouges de Toulouges...
Canard : Pot au Feu de Canard et Paupiettes de Chou Farci Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures 1 canard 500 gr de chair à saucisse 1 chou vert 4 carottes 4 navets violets 4 pommes de terre 3 oignons jaunes 4 gousses...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Canard : Pot au Feu de Cuisses de Canard Confites aux Navets Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 4 cuisses de canard confites 4 navets violets 4 navets blancs 4 pommes de terre 2 carottes 4 gousses d'ail 1 bouquet garni...
Mélange de légumes : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1...
Langues d'Oiseaux : Chorba aux Langues d'Oiseaux (Tunisie) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 + 10 minutes 300 gr de bœuf haché 100 gr de langues d'oiseaux 1 oignon rouge 4 gousses d'ail 1 branche de céleri 2 cuillères à...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Poulet : Chorba au Poulet (Tunisie) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes + 25 minutes 1 kg de blancs de poulet 2 branches de céleri 2 carottes 2 oignons jaunes 6 gousses d'ail 4 cuillères à soupe de grains d'orge grillés...
Chou Vert : Gratinée au Chou Vert Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 + 10 minutes 1 chou vert 4 gousses d'ail 4 pommes de terre 2 oignons jaunes 4 clous de girofle 2 cubes de bouillon de légumes 2 litres d'eau 1 baguette...
Oignons : Soupe à l'Oignon Gratinée Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes 300 gr d'oignons jaunes 100 gr de gruyère râpé 1 barquette de lardons fumés 50 gr de beurre 2 litres de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe...
*Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Soupe : Soupe à l'Oignon Festive Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 4 gros oignons jaunes 60 cl de champagne sec 4 tranches de pain de campagne 2 gousses d'ail 40 amandes émondées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Divers : Soupe aux Oignons Rouges de Toulouges Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 10 + 30 + 10 minutes 6 gros oignons rouges de Toulouges 2 cubes de bouillon de légumes 1 verre de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de farine 150...
Amandes de Mer : Amandes de Mer Gratinées Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 24 amandes de mer 200 gr de lardons 1 tranche de pain de mie 1 oignon 1 verre de lait 1 bol de fromage râpé sel et poivre Préchauffer votre...
Gratinée : Soupe à l'Oignon Gratinée Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes 300 gr d'oignons jaunes 100 gr de gruyère râpé 1 barquette de lardons fumés 50 gr de beurre 2 litres de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe...
Sorbet : Sorbet aux Pamplemousses Portions : Pour 3/4 de litre de sorbet ou 10 boules Préparation : 5 minutes Glaçage : 24 heures + 40 minutes Repos : 1 heure 6 pamplemousses mûrs 80 gr de sucre semoule 1 blanc d’œuf 100 ml d'eau Placer la cuve de la...
Agneau : Harira à l'Agneau et au Riz Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 200 gr d'agneau en morceaux 50 gr de riz 50 gr de lentilles blondes 1 oignon jaune 100 gr de pois chiche en boîte 400 gr de tomates pelées en...
Blancs : Blancs de Dinde Farcis Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Marinade : 1 heure 4 blancs de dinde Marinade : 2 cuillères à café de moutarde forte 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de gingembre râpé...
Cigares : Cigares de Surimi (Multicuiseur) Portions : pour 24 cigares Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boîte de 24 bâtonnets de surimi 12 feuilles de brick huile d'arachide Couper en 2 les feuilles de brick pour obtenir des demi-cercles....
Nouilles : Soupe de Nouilles Chinoises Bœuf et Crevettes (Chine) Portions : pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 10 minutes 1 sachet de nouilles chinoises 2 filets de boeuf 10 crevettes 4 cuillères à soupe de sauce Nuoc Man 1 morceau de gingembre...
Agneau : Harira à l'Agneau et Vermicelles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 200 gr d'agneau en morceaux 50 gr de vermicelles 50 gr de lentilles blondes 1 oignon jaune 100 gr de pois chiche en boîte 400 gr de tomates...
