Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Courgette : Courgettes à la Mozzarella en Bocal Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Marinade : 2 jours 2 courgettes 20 billes de fromages de mozzarella 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 3 cuillères à café...
Tomates : Tomates et Mozzarella à l'Huile Portions : pour 1 bocal de 1 litre 400 g de petites tomates fermes 200 g de mozzarella en "billes" huile d'olive 2 gousses d'ail feuilles de basilic poivre en grains clous de girofle Ébouillanter les tomates et...
Riz Le riz est une céréale qui est la base de la cuisine dans certains pays, Amérique du Sud, Afrique, Asie. Plusieurs variétés de riz : Le riz long, le riz moyen, le riz court, le riz rond, le riz ovale (desserts), le riz gluant, le riz parfumé, le riz...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Fruits de Mer : Riz aux Fruits de Mer (Cuiseur) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Gonflage : 30 minutes 800 gr de mélange de fruits de mer surgelés 300 gr de riz 8 asperges 1 poivron rouge 1 oignon jaune 30 cl de...
Mélange de légumes : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1...
Bouillon : Bouillon d'Os à Moelle pour Risottos 500 gr d'os à moelle 2 oignons 2 carottes 1 branche de céleri 1 blanc de poireau 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de fleurs de thym eau clous de girofle bouquet garni (selon votre...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
*Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Poissons : Risotto Crevettes et Saint-Jacques Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 400 gr de riz Arborio 300 gr de Saint-Jacques surgelées 300 gr de crevettes roses décortiquées 4 cuillères à soupe d'huile d'olive...
Légumes : Harira Végétale Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes 300 gr de vermicelles 4 tomates 2 oignons jaunes 100 gr de lentilles en boîte 100 gr de pois chiche en bocal 1 branche de céleri 1 citron jaune 1 bouquet...
Gorgonzola : Risotto Gorgonzola et Noix Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 250 gr de riz 4 tranches épaisses de j ambon cru 150 gr de gorgonzola 1 poignée de cerneaux de noix 2 petits oignons jaunes 10 cl de vin...
Jambon : Risotto au Jambon de Montagne Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 300 gr de riz Carnaroli 4 tranches épaisses de jambon de montagne fumé 2 échalotes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe...
Légumes : Risotto Courgettes et Champignons Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes 250 gr de riz Arborio 250 gr champignons de Paris frais 1 courgette 1 oignon jaune 75 cl d’eau 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé...
Tajine : Tajine de Veau et Potiron Portions : pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure 25 1 kg de viande de veau 600 gr de potiron 2 oignons jaunes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon boeuf 1 cuillère à café de cannelle...
Moules : Risotto de Moules au Safran Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 400 gr de riz arborio 2 litres de moules 1 pincée de pistils de safran 2 oignons rouges 30 cl de vin blanc 75 cl de bouillon de légumes 3 cuillères...
Petits Pois : Risotto de Petits Pois Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 20 minutes 400 gr de riz Carnaroli 500 gr de petits pois tendres 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 40 gr de parmesan 4 cuillères à soupe de crème épaisse...
Saumon : Risotto de Saumon Fumé aux Poireaux Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 min utes 250 gr de saumon fumé 500 gr de poireaux 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 500 gr de riz 30 cl de vin blanc 1 litre...
Veau : Tajine de Veau aux Fèves Portions : pour 8 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure 1,5 kg de fèves vertes 1 kg de viande de veau 1 oignon 1/2 verre d'huile 4 quartiers de citron confit 3 gousses d'ail 1 dosette de safran en poudre...
Bœuf : Pot au Feu de Bœuf (Virtuocook) Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 6 heures 250 gr de viande de bœuf maigre 250 gr de viande de bœuf grasse 250 gr de viande de bœuf gélatineuse 8 morceaux de queue de bœuf 4 petits os...
Dinde : Tajine de Dinde aux Dattes (Multicuiseur) Portions : pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes 1 kg d'escalopes de dinde 4 tomates mûres 4 courgettes 4 gousses d'ail 3 oignons rouges de Toulouges 32 dattes 30 amandes émondées...
Haricots Blancs : Pot-au-Feu Haricots Blancs et Chorizo Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure + 30 minutes 200 gr de haricots blancs en bocal 1,5 kg de plat de côtes de bœuf avec os 1 chorizo fumé fort 3 poireaux 3 carottes...
Soupe : Soupe de Potimarron à la Châtaigne Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 30 minutes 1 kg 500 de potimarron 300 gr de châtaignes cuites 1 pomme de terre 1,5 litre de bouillon de légumes maison 2 échalotes 2 gousses...
Saumon : Oeufs en Cocotte au Saumon Portions : pour 2 personnes Cuisson : 10 minutes 2 œufs 2 cuillères à soupe de crème liquide 2 tranches de saumon fumé Aneth 1 jus de citron beurre Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand plat allant au four mettre...
