Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Velouté : Velouté de Potiron aux Châtaignes 1 kg de potiron 150 gr de châtaignes 2 oignons 800 ml d’eau 400 ml de lait 1 cuillère à café de muscade en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 4 cuillères à café de crème liquide Beurre Sel et poivre....
*Aumônières : Aumônières au chèvre et basilic* Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 4 feuilles de brick rondes 2 crottins de fromage de chèvre 4 cuillères à café de feuilles de basilic fraîches hachées 4 cuillères...
Risotto : Risotto d'Asperges et de Crevettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 400 gr de riz Arborio 400 gr d'asperges vertes 300 gr de crevettes rose décortiquées 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 échalotes...
*Velouté : Velouté de Champignons de Paris* Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 + 5 minutes 400 gr de champignons de Paris 50 gr de beurre 50 gr de farine 1 oignon 1 litre de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide 1 jaune d’œuf Sel, poivre....
*Cigares : Cigares fraîcheur au chou vert* Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 chou vert 1 petite boîte de poire au sirop 1 petite boîte de germe de soja 8 bâtonnets de surimi 50 gr de riz basmati Bicarbonate de...
Sauce Aurore : Oeufs Sauce Aurore 4 œufs fermiers 1/4 de litre de lait 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 morceau de beurre 1 verre d’eau chaude sel, poivre Faire durcir les œufs. Faire fondre le beurre dans une...
Riz : Riz aux Fruits de Mer (Cuiseur) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Gonflage : 30 minutes 800 gr de mélange de fruits de mer surgelés 300 gr de riz 8 asperges 1 poivron rouge 1 oignon jaune 30 cl de vin blanc...
Flans : Flans de Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 400 gr de courgettes 200 ml de crème épaisse Noix de muscade 1/2 cuillère à café de cumin 4 œufs beurre Sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C. Laver...
Risotto : Risotto de Courgettes Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 20 minutes 400 gr de riz Carnaroli 4 courgettes 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 40 gr de parmesan 4 cuillères à soupe de crème épaisse 4 cuillères à soupe...
Velouté : Velouté de Betteraves Rouges et de Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 betteraves rouges cuites 2 courgettes 1 cube de bouillon de volaille 2 portions de crème de vache qui rit. Laver les courgettes...
Salade : Salade d'Alose Marinée Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 24 heures 1 alose 1 poignée de mâche vinaigre de framboise 2 cuillères à soupe de fleurs de thym huile d'olive sel, poivre Laver, vider...
*Soupe : Soupe de cresson* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 3 bottes de cresson 1 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oignon 1 litre d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à café de crème épaisse Sel,...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Mélange de légumes : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1...
Acras : Acras de Cabillaud par Florence Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes 1 kg de cabillaud 3 gousses d'ail 3 oignons pays 1 pointe de piment 1 sachet de levure 20 cl d'eau 1 œuf 200 gr de farine 1 citron sel et poivre un bain de friture...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
*Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Blanquette : Blanquette de Saumon Portions : pour 4 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 20 minutes 4 pavés de saumon500 gr de champignons de Paris1 feuille de laurier1 branche de persil plat1 clou de girofle1 oignon1 gousse d'ail1 carotte1 cuillère...
Fruits Rouges : Tiramisu aux Fruits Rouges Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 1 heure 1 tablette Nestlé Dessert Café 200 gr de fraises 150 gr de framboises 100 gr de Mascarpone 100 ml de crème liquide 16 biscuits à la cuillère...
Roquefort : Madeleines au Roquefort Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 150 gr de Roquefort 50 gr de gruyère râpé 1 sachet de levure chimique 50 ml d'huile de tournesol 125 gr de farine 1 pincée de sel 2 œufs 100 ml de lait Préchauffer le four...
Cabillaud : Beignets de Cabillaud Portions : pour 4 personnes 600 gr de cabillaud 200 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 œufs 1/4 litre de lait 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail 1 bain de friture 1 litre de lait Peler et hacher...
Samoussas : Samoussas de Thon Épicé Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes 1 boîte de thon au naturel 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de curry Tabasco 1 filet d'huile d'olive Ciboulette 4 feuilles de bricks...
Sans Oeufs : Gnocchis de Vitelottes (sans œufs) Portions : pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 400 gr de pommes de terre Vitelottes 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 100 gr de farine sel et poivre Faire cuire 20 minutes les...
Poireaux : Crumble de Merlu aux Poireaux (Diabète) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 5 + 10 minutes 600 gr de filet de merlu épais 600 gr de poireaux 180 gr de quinoa 20 gr de parmesan râpé 20 gr de cacahuètes 1 cuillère...
