Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Velouté : Velouté de Potiron aux Châtaignes 1 kg de potiron 150 gr de châtaignes 2 oignons 800 ml d’eau 400 ml de lait 1 cuillère à café de muscade en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 4 cuillères à café de crème liquide Beurre Sel et poivre....
*Aumônières : Aumônières au chèvre et basilic* Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 4 feuilles de brick rondes 2 crottins de fromage de chèvre 4 cuillères à café de feuilles de basilic fraîches hachées 4 cuillères...
*Velouté : Velouté de Champignons de Paris* Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 + 5 minutes 400 gr de champignons de Paris 50 gr de beurre 50 gr de farine 1 oignon 1 litre de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide 1 jaune d’œuf Sel, poivre....
Avoine : Pain Complet aux Flocons d'Avoine 500 gr (Map) Bifinett KH 2231 Programme 3 / Pain Complet 105 gr de farine de blé type 405 188 gr de farine de blé complet 85 gr de flocons d'avoine 2025 cuillère à café de levure sèche 180 ml d'eau 2 cuillères...
*Cigares : Cigares fraîcheur au chou vert* Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 chou vert 1 petite boîte de poire au sirop 1 petite boîte de germe de soja 8 bâtonnets de surimi 50 gr de riz basmati Bicarbonate de...
Tajine : Tajine d'Agneau au Citron Confit 1 épaule d'agneau de 1,5 kg 3 citrons confits 100 gr d'olives vertes dénoyautées 6 pommes de terre 3 carottes 3 courgettes 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'épices à tajine 2 verres...
Flans : Flans de Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 400 gr de courgettes 200 ml de crème épaisse Noix de muscade 1/2 cuillère à café de cumin 4 œufs beurre Sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C. Laver...
Fruits Confits : Pain aux Fruits Confits 500 gr (MAP) Bifinett KH 2231 Programme 4 / Pain Sucré 315 gr de farine de blé type 405 40 gr de noix concassées 55 gr de fruit confits 1.5 cuillère à café de levure sèche 60 ml d'eau 120 ml de lait 1 cuillère...
Risotto : Risotto de Courgettes Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 20 minutes 400 gr de riz Carnaroli 4 courgettes 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 40 gr de parmesan 4 cuillères à soupe de crème épaisse 4 cuillères à soupe...
Velouté : Velouté de Betteraves Rouges et de Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 betteraves rouges cuites 2 courgettes 1 cube de bouillon de volaille 2 portions de crème de vache qui rit. Laver les courgettes...
*Soupe : Soupe de cresson* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 3 bottes de cresson 1 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oignon 1 litre d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à café de crème épaisse Sel,...
Anchois : Oeufs en Cocarde 6 œufs 2 tomates 3 poivrons 7 anchois beurre Faire cuire des œufs durs. Les couper dans le sens de la longueur. Écraser les jaunes à la fourchette mélanger avec 50 g de beurre et 1 anchois écrasé. Poivrer. Remplir les coques...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Mélange de légumes : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Brioche : Brioche 500 gr (MAP) Bifinett KH 2231 Programme 7 / Souple et Ferme Mettre dans l'ordre : 1 œuf 65 gr de beurre lait = au poids de l’œuf 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 125 gr de farine blanche 1/2 cuillère à café de sel 125 gr de farine...
*Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
4 Épices : Gâteau aux 4 Épices (Multicuiseur) Portions : pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 40 minutes La mesure : un pot de yaourt vide. 3 œufs3 pots de farine pour brioche2 pots de sucre semoule2 pots de crème fraîche épaisse1 sachet...
Risotto : Risotto au Safran et aux Moules Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 400 gr de riz arborio 2 litres de moules2 dosettes de safran 2 oignons rouges de Toulouges 30 cl de vin blanc 75 cl de bouillon de légumes...
Pastèque : Salade de Pastèque et Tomates Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Vinaigrette 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel et poivre Verser les...
Saumon Fumé : Macarons au Saumon Fumé Faire des macarons salés n'est pas compliqué. Suivre la recette des Macarons sucrés. Ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer les coques avec de piment d'Espelette. 400 gr de filet de saumon fumé 75 gr de crème liquide...
Cabillaud : Cannellonis de Cabillaud au Pesto de Blettes 24 cannellonis prêt cuits (boîte de 250 gr) 4 filets de cabillaud 1 bocal de pesto de blette 250 gr de parmesan râpé sel et poivre Râper le parmesan. Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire à la...
Oeufs : Oeufs de Cailles en Coque d'Oursins Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes 16 petits oursins violets 16 œufs de caille 20 cl de crème liquide 1 kg de gros sel sel, poivre Préchauffer le four à th 6/7 (200°C)....
Mélange de Fruits : Salade de Fruits au Fromage Blanc (Diabète) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes 4 pots de fromage blanc nature 1 banane 1 mangue 1 fruit de la passion 1 grappe de raisin blanc 1 sachet de sucre vanillé Couper la banane...
