Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
*Velouté : Velouté de Champignons de Paris* Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 + 5 minutes 400 gr de champignons de Paris 50 gr de beurre 50 gr de farine 1 oignon 1 litre de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide 1 jaune d’œuf Sel, poivre....
*Cigares : Cigares fraîcheur au chou vert* Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 chou vert 1 petite boîte de poire au sirop 1 petite boîte de germe de soja 8 bâtonnets de surimi 50 gr de riz basmati Bicarbonate de...
Blanquette : Blanquette de Saumon Portions : pour 4 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 20 minutes 4 pavés de saumon500 gr de champignons de Paris1 feuille de laurier1 branche de persil plat1 clou de girofle1 oignon1 gousse d'ail1 carotte1 cuillère...
Tajine : Tajine de Veau aux Coings Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure 20 1 kg de viande de veau 500 gr de coings 1 gros oignon 1/2 cuillère à café d'épices pour tajine 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère de gingembre...
Flans : Flans de Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 400 gr de courgettes 200 ml de crème épaisse Noix de muscade 1/2 cuillère à café de cumin 4 œufs beurre Sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C. Laver...
Risotto : Risotto de Courgettes Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 20 minutes 400 gr de riz Carnaroli 4 courgettes 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 40 gr de parmesan 4 cuillères à soupe de crème épaisse 4 cuillères à soupe...
Velouté : Velouté de Betteraves Rouges et de Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 betteraves rouges cuites 2 courgettes 1 cube de bouillon de volaille 2 portions de crème de vache qui rit. Laver les courgettes...
Blancs : Blancs de Poulet à l'Orange (Asie) (Mijoteuse) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 heures sur LOW 4 blancs de poulet 1 tige de citronnelle 3 cuillères à café de farine de maïs 2 cuillères à café d'huile 1 cuillère...
*Soupe : Soupe de cresson* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 3 bottes de cresson 1 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oignon 1 litre d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à café de crème épaisse Sel,...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Mélange de légumes : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1...
Sauce Bolognaise Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 6 heures Low 1 oignon 1 gousse d'ail 1 carotte 100 gr de lardons fumés 2 branches de céleri 500 gr de viande hachée 2 cuillères à soupe d'huile 1/8 litre de vin rouge 200...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
*Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Tajine : Tajine de Veau aux Fèves Portions : pour 8 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure 1,5 kg de fèves vertes 1 kg de viande de veau 1 oignon 1/2 verre d'huile 4 quartiers de citron confit 3 gousses d'ail 1 dosette de safran en poudre...
Escalopes : Escalopes de Dinde à la Tapenade (Virtuocook) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 4 escalopes de dinde 4 cuillères à café de tapenade noire des feuilles de roquettes 8 feuilles de basilic fraîches 1 oignon...
Veau : Tajine de Veau aux Fèves Portions : pour 8 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure 1,5 kg de fèves vertes 1 kg de viande de veau 1 oignon 1/2 verre d'huile 4 quartiers de citron confit 3 gousses d'ail 1 dosette de safran en poudre...
Légumes : Omelette Mexicaine Portions : pour 4 personnes 8 œufs fermiers 1 aubergine 1 poivron rouge 1 oignon 2 tomates 1/4 de botte de cerfeuil 1/4 de botte de persil 2 cuillères à soupe d’huile d'olive quelques gouttes de Tabasco sel et poivre Peler...
Veau : Tajine de Veau aux Haricots Verts Portions : pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 1 heure 1 kg de jarret de veau 1 oignon 800 gr de haricots verts surgelés 3 gousses d'ail 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 cuillère à café de...
Agneau : Harira à l'Agneau et Vermicelles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 200 gr d'agneau en morceaux 50 gr de vermicelles 50 gr de lentilles blondes 1 oignon jaune 100 gr de pois chiche en boîte 400 gr de tomates...
Veau : Tajine de Veau aux Légumes Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 20 1 kg de viande de veau 1 gros oignon jaune 2 gousses d'ail 100 gr de petits pois écossés 2 tomates 2 courgettes 100 gr de fèves écossées 1 botte...
Mangues : Kalawang de Mangues (Guyane) Portions : pour 5 personnes Préparation : 10 minutes 3 grosses mangues 3 cuillères à soupe d'huile 1 gousse d'ail 1 pointe de piment de Cayenne sel et poivre Peler et hacher la gousse d'ail. Peler et couper en lamelles...
Veau : Tajine de Veau aux Légumes Nouveaux Portions : 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 15 1 kg de jarret de veau sans os 1 botte d'oignons nouveaux 1 botte de carottes nouvelles 1 botte de navets nouveaux 200 gr de petits pois écossés...
Chèvre : Ravioles au Chèvre et au Miel Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 2 bûchettes affinées 1 chèvre frais 1 paquet de feuilles de ravioles fraîches 40 cl de crème de fleurette entière 60 gr de cerneaux de noix...
