Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Velouté : Velouté de Potiron aux Châtaignes 1 kg de potiron 150 gr de châtaignes 2 oignons 800 ml d’eau 400 ml de lait 1 cuillère à café de muscade en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 4 cuillères à café de crème liquide Beurre Sel et poivre....
*Aumônières : Aumônières au chèvre et basilic* Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 4 feuilles de brick rondes 2 crottins de fromage de chèvre 4 cuillères à café de feuilles de basilic fraîches hachées 4 cuillères...
Tomates : Velouté de Tomates aux Boulettes de Viandes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 + 5 minutes 1 kg de tomates entières pelées en boîte 250 gr de viande hachée mélange veau/porc 3 oignons jaunes 4 gousses d'ail 1 cuillère...
*Velouté : Velouté de Champignons de Paris* Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 + 5 minutes 400 gr de champignons de Paris 50 gr de beurre 50 gr de farine 1 oignon 1 litre de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide 1 jaune d’œuf Sel, poivre....
*Cigares : Cigares fraîcheur au chou vert* Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 chou vert 1 petite boîte de poire au sirop 1 petite boîte de germe de soja 8 bâtonnets de surimi 50 gr de riz basmati Bicarbonate de...
Boudins : Boudins Créoles par Flo de la Réunion Portions : pour 20 boudins Préparation : 2 heures Cuisson : 30 minutes 1 litre de sang de porc 1 kg de pain 20 oignons-pays 2 cuillères à soupe de persil 2 cuillères à soupe de fleur de thym 2 cuillères...
Beaufort : Soupe Savoyarde au Beaufort (Diabète) Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes 4 pommes de terre moyenne 4 gros oignons 20 gr de beurre 150 gr de crème fraîche 150 gr de Beaufort râpé sel et poivre 6 tranches...
Flans : Flans de Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 400 gr de courgettes 200 ml de crème épaisse Noix de muscade 1/2 cuillère à café de cumin 4 œufs beurre Sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C. Laver...
Risotto : Risotto de Courgettes Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 20 minutes 400 gr de riz Carnaroli 4 courgettes 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 40 gr de parmesan 4 cuillères à soupe de crème épaisse 4 cuillères à soupe...
Velouté : Velouté de Betteraves Rouges et de Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 betteraves rouges cuites 2 courgettes 1 cube de bouillon de volaille 2 portions de crème de vache qui rit. Laver les courgettes...
Mozzarella : Soupe Rhubarbe, Oignon et Mozzarella Portions : pour 4 personnes 4 branches de rhubarbe1/2 oignon rouge 40 gr d'huile d'olive 400 ml d'eau1/2 cuillère à soupe de sucre de canne 200 gr de mozzarella2 cuillères à soupe de fromage blanchuile...
*Soupe : Soupe de cresson* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 3 bottes de cresson 1 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oignon 1 litre d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à café de crème épaisse Sel,...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Mélange de légumes : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1...
Banane : Soupe à la Banane et Tomates (Brésil) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 2 bananes mûres 1,5 de tomates fraîches et mûres 2 gros oignons 20 cl de crème fraîche 1 cube de bouillon de poule curry sel et poivre...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
*Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Marrons : Soupe de Lentilles et de Marrons Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 660 gr de lentilles vertes 250 gr de champignons de Paris 1 boîte de marrons natures 200 gr de lardons fumés 5 carottes 3 oignons 2 gousses...
Tajine : Tajine de Veau aux Artichauts Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 15 1kg de jarret de veau 650 gr de fonds d'artichauts surgelés 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 rondelles de gingembre frais...
Oeufs : Oeufs Cocotte au Gruyère Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 min utes 2 œufs 2 noisettes de beurre 2 cuillères de crème liquide gruyère râpé sel, poivre Prendre 2 petits ramequins et beurrer l’intérieur. Casser un...
Divers : Bananes Flambées 4 bananes 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de beurre 1/3 de verre de rhum. Peler les bananes et les fendre en 2 dans le sens de la longueur. Battre l’œuf dans une assiette....
Épeautre : Soupe au Petit Épeautre Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 + 25 minutes 200 gr de petit épeautre 100 gr de céleri rave 200 gr de haricots blancs secs 6 topinambours 200 gr de haricots plats surgelés 2 gousses...
Vermicelles : Soupe au Miso et Vermicelles de Riz (Japon) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Trempage : 15 + 30 minutes 5 cuillères à soupe de pâte miso blanc (pâte de soja) 75 gr de vermicelles de riz 3 feuilles...
Crevettes : Beignets de Grosses Crevettes Portions : pour 4 personnes Pâte à beignet : 1 œuf 100 gr de farine 70 ml de lait 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 sachet de levure chimique sel et poivre 24 grosses crevettes 1/2 poivron 1 échalote 1 piment...
