Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
*Aumônières : Aumônières au chèvre et basilic* Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 4 feuilles de brick rondes 2 crottins de fromage de chèvre 4 cuillères à café de feuilles de basilic fraîches hachées 4 cuillères...
Alphabet : Soupe de Pâtes Alphabet et Légumes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 + 5 minutes 4 cuillères à soupe de pâtes alphabet 500 gr de reste de légumes à tajine 1 boîte de tomates pelées 2 cubes de bouillon de légumes...
*Velouté : Velouté de Champignons de Paris* Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 + 5 minutes 400 gr de champignons de Paris 50 gr de beurre 50 gr de farine 1 oignon 1 litre de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide 1 jaune d’œuf Sel, poivre....
Coquillettes : Soupe Coquillettes et Boulettes Mexicaines Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 + 10 minutes 125 gr de coquillettes 300 gr de haricots rouges en bocal 1 petite boîte de grains de maïs 2 carottes 2 oignons rouges...
*Cigares : Cigares fraîcheur au chou vert* Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 chou vert 1 petite boîte de poire au sirop 1 petite boîte de germe de soja 8 bâtonnets de surimi 50 gr de riz basmati Bicarbonate de...
Crozets : Soupe de Crozets aux Légumes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 + 15 minutes 150 gr de pâtes crozets 2 pommes de terre 2 carottes 1 poireau entier 60 gr de beaufort 30 gr de beurre 1 cube de bouillon de volaille...
Osso Bucco : Osso Bucco de Dinde (Multicuiseur) Portions : pour 3 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 120 minutes 3 morceaux d'osso bucco de dinde 4 cuillères à soupe de miel d’acacia 1/2 litre d'infusion de thym 1 cube de bouillon de volaille...
Flans : Flans de Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 400 gr de courgettes 200 ml de crème épaisse Noix de muscade 1/2 cuillère à café de cumin 4 œufs beurre Sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C. Laver...
Risotto : Risotto de Courgettes Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 20 minutes 400 gr de riz Carnaroli 4 courgettes 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 40 gr de parmesan 4 cuillères à soupe de crème épaisse 4 cuillères à soupe...
Cuisses : Cuisses de Canard Confites (Mijoteuse) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 6 heures 4 cuisses de canard 1 boîte d'olives vertes dénoyautées 2 oignons jaunes 4 gousses d'ail 500 gr de champignons de Paris frais 1 verre...
Velouté : Velouté de Betteraves Rouges et de Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 betteraves rouges cuites 2 courgettes 1 cube de bouillon de volaille 2 portions de crème de vache qui rit. Laver les courgettes...
*Soupe : Soupe de cresson* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 3 bottes de cresson 1 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oignon 1 litre d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à café de crème épaisse Sel,...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Plat : Tripes à la Mode de Caen (Mijoteuse) Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 12 heures 2 kg de gras double crus 2 pieds de veau coupé en 2 2 pieds de porc coupés en 2 150 gr de lardons fumés 200 gr de carottes 2 branches...
Mélange de légumes : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
*Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Aspic : Aspic d’Oeufs, Jambon Blanc, Ananas Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes cuisson : 10 minutes Repos : 4 heures 2 œufs durs 4 tranches de jambon blanc 1 bocal de morceaux d'ananas au rhum 3 feuilles de gélatine (6 gr) Couper le...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Tajine : Tajine de Veau aux Légumes Nouveaux Portions : 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 15 1 kg de jarret de veau sans os 1 botte d'oignons nouveaux 1 botte de carottes nouvelles 1 botte de navets nouveaux 200 gr de petits pois...
Beignets : Beignets Flambés à la Banane Portions : 4 personnes Préparation : 30 minutes des bananes 100 gr de farine de blé 50 gr de fécule de maïs 1 sachet de levure 1 pincée de sel Mélanger la farine avec de la fécule, le sel et le sachet de levure....
Yaourt : Yaourt Végétal au Lait d'Amande 2 sachets de ferments lactiques 80 cl de lait de soja 20 cl de lait d’amande Dans un saladier mélanger le lait à température ambiante avec le yaourt avec un fouet jusqu’à l’obtention d’un lait bien homogène. Ajouter...
Saumon : Oeufs en Cocotte au Saumon Portions : pour 2 personnes Cuisson : 10 minutes 2 œufs 2 cuillères à soupe de crème liquide 2 tranches de saumon fumé Aneth 1 jus de citron beurre Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand plat allant au four mettre...
Boudins : Soupe de Boudins du Sud Ouest Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 + 10 minutes 4 boudins blancs 4 pommes de terre 1 chou vert 4 carottes 2 oignons jaunes 4 navets violets 4 gousses d'ail 3 litres d'eau 1 cuillère...
Crabe : Acras de Crabe Portions : pour 6 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boîte de chair de crabe 1 branche de persil 1 gousse d’ail 25 cl de lait 60 gr de beurre 150 gr de farine 2 œufs 1 cuillère à café de Colombo 1 pincée de...
