Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Risotto : Risotto au Gorgonzola et aux Noix Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 250 gr de riz 150 gr de Gorgonzola 2 petit oignons jaunes 10 cl de vin blanc 70 cl de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe d'huile...
*Velouté : Velouté de Champignons de Paris* Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 + 5 minutes 400 gr de champignons de Paris 50 gr de beurre 50 gr de farine 1 oignon 1 litre de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide 1 jaune d’œuf Sel, poivre....
*Cigares : Cigares fraîcheur au chou vert* Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 chou vert 1 petite boîte de poire au sirop 1 petite boîte de germe de soja 8 bâtonnets de surimi 50 gr de riz basmati Bicarbonate de...
Confiture : Confiture d'Abricots 1 kg de d'Abricots mûrs rouges du Roussillon 750 gr de sucre semoule Mettre 1 kg d'abricots bien mûrs, dénoyautés, dans une bassine avec 750 g de sucre. Réserver les noyaux. Les casser pour récupérer les amandes. Ébouillanter...
Tajine : Tajine de Dinde aux Dattes (Multicuiseur) Portions : pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes 1 kg d'escalopes de dinde 4 tomates mûres 4 courgettes 4 gousses d'ail 3 oignons rouges de Toulouges 32 dattes 30 amandes émondées...
Flans : Flans de Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 400 gr de courgettes 200 ml de crème épaisse Noix de muscade 1/2 cuillère à café de cumin 4 œufs beurre Sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C. Laver...
Risotto : Risotto de Courgettes Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 20 minutes 400 gr de riz Carnaroli 4 courgettes 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 40 gr de parmesan 4 cuillères à soupe de crème épaisse 4 cuillères à soupe...
Velouté : Velouté de Betteraves Rouges et de Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 betteraves rouges cuites 2 courgettes 1 cube de bouillon de volaille 2 portions de crème de vache qui rit. Laver les courgettes...
Dinde : Soupe d'Ailes de Dinde et Nouilles de Riz (Vietnam) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 + minutes 12 ailes de dinde 250 gr de nouilles de riz 1 oignon jaune 20 gr de gingembre frais 4 étoiles de badiane 1 tige de...
*Soupe : Soupe de cresson* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 3 bottes de cresson 1 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oignon 1 litre d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à café de crème épaisse Sel,...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Mélange de légumes : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1...
Soupe : Soupe de Dinde et Carottes Jaunes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 400 gr de filets de poulet jaune 1 kg de carottes jaunes 1 oignon rouge de Toulouges 4 tiges de persil 20 cl de crème liquide 1 cuillère...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Soupe : Soupe Dinde et Champignons (Sans Gluten) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 200 gr de blancs de dinde 170 gr de champignons de Paris frais 3 tiges de citronnelle 2 petits piments doux 2 cm de gingembre frais...
*Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Sablés : Sablés Chorizo, Pignons et Parmesan 1 chorizo 60 gr de parmesan 1 belle poignée de pignons de pin 120 gr de farine 80 gr de beurre salé en morceaux 2 œufs Préchauffer le four à 180°C. Peler le chorizo et le couper en morceaux. Râper le parmesan....
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Ananas : Truite à l'Ananas et Basilic Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 4 filets de truite 6 rondelles d'ananas 6 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de curry en poudre riz beurre salé sel et poivre Ajouter 1...
Mélange de Viandes : Soupe au Caillou Sopa da Pedra d’Almeirim (Portugal) Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 Trempage : 12 heures Repos : 2 heures 200 gr de viandes de veau 1 oreille de porc 1 pied de porc 200 gr...
Seigle : Pain de Seigle 500 gr (MAP) Bifinett KH 2231 Programme 1 / Normal 210 gr de farine de blé type 405 94 gr de farine de seigle noir type 1150 1.5 cuillère à café de levure sèche 180 ml d'eau 4 cuillères à café d'huile 2 cuillères à café de graines...
Semoule : Taboulé Allégé Portions : pour 2 personnes en entrée Préparation : 10 minutes 1/2 bol de semoule 1,5 verre d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive le jus d'un demi citron jaune sel, piment d'Espelette 1/4 de concombre en dés 1/3 de poivron...
Oignons : Beignets d'Oignons Doux Portions : pour 18 beignets 0,5 kg d’oignons doux 125 gr de mélange de farine de pois chiches graines de sésame et épices 1 cuillère à soupe de coriandre hachée 100 ml d’eau sel et poivre Peler et couper les oignons en...
Mandarine : Cailles Farcies Sauce Mandarine (Fête) Portions : pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 40 minutes 4 cailles vidées 4 mandarines 300 gr de chair à saucisse 50 gr de raisins secs 2 échalotes grises 10 cl de porto blanc 10 cl de...
Madeleines : Madeleines (Thermomix)(Diabète) Portions : pour 25 madeleines Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes 1 yaourt nature 2 pot ½ de farine 1 sachet de levure ¾ de pot d'huile d'arachide 2 œufs ½ pot de tagatose Verser le yaourt dans le...
