Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Lapin : Cuisses de lapin au jus de carottes par Kaikoux Mijoteuse Tournus Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures 4 cuisses de lapin 1 litre de jus de carottes 250 gr de lardons fumés 500 gr d'échalotes 1 tête d'ail 1 cuillère...
Mélange de viandes : Daube provençale par Kaikoux Mijoteuse Tournus Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 6 heures 2 kg de morceaux de bœuf 2 pieds de veau coupés en 2 couennes de porc en morceaux 1 gros oignon jaune 6 carottes...
250 ml de sauce chili 120 ml de cassonade 10 ml de sauce soja 1 cuillère à café de moutarde forte 250 ml de nectar de pêche 2 oreillons de pêche par personne Dans un saladier mélanger la sauce chili, la cassonade, la sauce soja, la moutarde et le nectar...
Multicuiseur 8 fonctions Regardons la bête de plus près : 1 couvercle en verre avec poignée 1 cuve de cuisson amovible 1 corps de chauffe avec une résistance 1 écran digital 1 panier à frire avec 1 poignée 1 grille pour cuisson vapeur 1 lot de piques...
Velouté : Velouté de courgettes au Thermomix Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 1 kg de courgettes 1 oignon jaune 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon de légumes maison 4 portions de vache qui...
Oeufs : Oeufs à la florentine Portions : pour 4 personnes 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 kg d'épinards frais 90 g de yaourt à la grecque 4 cuillères à soupe de pesto rosso 1 cuillère à café de vinaigre blanc 1 pincée de sel 4 gros oeufs 2 petits...
Ananas : Ananas mariné et caramélisé au rhum coco 1 ananas, 2 cuillères à soupe de cassonade brune, 2 cuillères à soupe de rhum coco (Malibu) 1 jus de citron vert Éplucher l'ananas à l'aide d'un couteau. Retirer le cœur et couper l'ananas en rondelles...
Thermomix (Vorwerk) Modèle : TM31 Vitesse de rotation progressive de 100 à 10 200 tours/min (Vitesse mijotage 40 tours/min). Vitesse intermittente pour la fabrication de pâte. Disjoncteur automatique en cas de surcharge moteur. Chauffage Puissance absorbée...
Salade : Salade de mélange de crudités Préparation : 15 minutes 1 botte de radis 4 carottes 1 navet long 2 pommes 2 petites tomates 1 oignon rouge 2 cuillères à soupe de jus de citron persil Pour la sauce 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères...
Samoussas : Samoussas Jambon, fromage et poires au Multicuiseur Philips Portions : pour 24 samoussas Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 24 tranches fines de jambon cru 24 portions de fromage fondant 12 feuilles de bricks 3 poires 1 jus de citron...
Gâteau: Gâteau aux yaourts goût antésite Multicuiseur Philips Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Garder un pot vide pour faire les doses. 2 yaourts natures 2 pots de sucre semoule 3 œufs 3 pots de farine 1 sachet...
Saumon : Bouchées de saumon à la plancha Portions : pour 6 personnes 800 g de saumon frais 3 citrons Pour la marinade: 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de jus de citron 1 pincée de piment d’Espelette. Couper...
Portions : pour 4 personnes Préparation: 2O minutes Cuisson : 30 minutes 8 pommes de terre 10 cuillères à soupe de crème fraîche 1 morceaux de beurre Noix de muscade Sel Peler les pommes de terre les laver. Dans une grande casserole mettre 2 litres d'eau...
Portions : pour 4 personnes 150 ml d'eau 75 g d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel 120 g de farine de riz complet 3 g de gomme de guar 2 œufs 500 g de pommes de terre huile d'olive Préchauffer le four à 190°C. Laver les pommes de terre les faire cuire...
Fondue : Fondue de poireaux Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 4 blancs de poireaux 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 20 gr de beurre Sel, poivre. Émincer les blancs de poireaux. Dans une poêle mettre le beurre...
Portions : pour 4 personnes 1 chou-fleur cru Béchamel : 40 g d’huile d’olive 40 g de farine lait noix de muscade sel, poivre Laver et couper les fleurs du chou fleur. Dans une cocotte mettre de l'eau salée ajouter les fleurs de chou fleur. Faire cuire...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes 1,5 kg de chou-fleur 600 gr de viande de veau 6 gousses d'ail écrasées 1 oignon râpé 1 poignée de pois chiches 1 tomate râpée 1 cube aromatique 1/2 cuillère à café de poivre rouge...
Portions : pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson : 30 minutes 4 œufs, 25 cl de crème fraîche liquide, truffe, sel Laver, sécher, et couper la truffe en fines lamelles. Faire chauffer la crème dans une casserole, ajouter les lamelles de truffes...
Mélange de bœuf : Pot au feu de bœuf au Virtuocook Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 6 heures 250 gr de bœuf maigre 250 gr de bœuf grasse 250 gr de bœuf gélatineuse 8 morceaux de queue de bœuf 4 petits os à moelle 4 carottes...
Potimarron : Soupe de Potimarron à la châtaigne Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 30 minutes 1 kg 500 de potimarron 300 g de châtaignes cuites 1 pomme de terre 1,5 litre de bouillon de légumes maison 2 échalotes 2 gousses...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Risotto : Risotto de Tomates par Kaikoux Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 20 minutes 400 gr de riz Carnaroli 4 tomates 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 40 gr de parmesan 4 cuillères à soupe de crème épaisse 4 cuillères...
Jambon blanc : Croque monsieur à la plancha Portions : pour 4 personnes 8 tranches de pain de mie 2 tranches de jambon blanc un morceau de comté 20 cl de crème liquide légère sel, poivre Découper les tranches de jambon en 4. Découper le comté en fines...
Moules : Moules à l'aïoli à la plancha Portions : pour 4 personnes 2 kg de moules d'Espagne 1 kg de gros sel 1 feuille de papier alu Aïoli 8 gousses d'ail huile d'olive sel Un mortier et son pilon. Préparer l' Aïoli . Allumer la plancha. Mettre la feuille...
Lapin : Lapin à l'aïoli à la plancha Portions : pour 4 personnes 1 lapin coupé en morceau 1 jaune d’œuf 1 litre de lait huile d'olive huile de pépin de raisin 4 gousses d'ail sel, poivre La veille : Mettre à tremper les morceaux de lapin dans du lait...
