Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Bœuf: Bœuf mariné aux épices à la plancha Portions : pour 2 personnes Marinade : 2 heures 300 g de rumsteak 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce anglaise Worcestershire du sel et du poivre du...
Caille : Mini croque-madame aux œufs de caille Portions : pour 16 mini croques-madame Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 16 œufs de caille 8 tranches de pain de mie 1 bocal d'oignons confits Feuilles de mâches 40 g de beurre 40 gr de parmesan...
Poule : Oeufs brouillés Lucullus Portions : pour 4 personnes. Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes. 8 œufs de poule 1 cuillère à soupe de beurre du sel du poivre 1 boîte de pelures de truffes 2 cuillères à soupe de crème fraîche 4 petites tranches...
Mélange de Légumes : Bouillon de Champignons et de Légumes Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 + 30 minutes 800 gr de champignons de Paris 1 litre de bouillon de légumes maison 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 morceau...
Amandes de Mer : Bouillon d'Amandes de Mer et Morue Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de morue1 kg d'Amandes de Mer sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres de vin...
Fondue : Fondue savoyarde au Virtuocook Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes 500 gr de Beaufort 400 gr de Comté 300 gr de Tome de Savoie 1/4 de Reblochon 4 verres de vin blanc 1 verre de kirsch 1 cuillère à café de...
Salade : Salade de mélange de crudités Préparation : 15 minutes 1 botte de radis 4 carottes 1 navet long 2 pommes 2 petites tomates 1 oignon rouge 2 cuillères à soupe de jus de citron persil Pour la sauce 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères...
Crèmes Brûlées : Crème brûlée aux tomates séchées Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 300 g de crème fleurette 6 jaunes d'œufs 6 cuillères à soupe de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 4 tomates séchées...
Portions : pour 4 personnes Préparation: 2O minutes Cuisson : 30 minutes 8 pommes de terre 10 cuillères à soupe de crème fraîche 1 morceaux de beurre Noix de muscade Sel Peler les pommes de terre les laver. Dans une grande casserole mettre 2 litres d'eau...
Portions : pour 4 personnes 150 ml d'eau 75 g d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel 120 g de farine de riz complet 3 g de gomme de guar 2 œufs 500 g de pommes de terre huile d'olive Préchauffer le four à 190°C. Laver les pommes de terre les faire cuire...
Portions : pour 4 personnes 1 chou-fleur cru Béchamel : 40 g d’huile d’olive 40 g de farine lait noix de muscade sel, poivre Laver et couper les fleurs du chou fleur. Dans une cocotte mettre de l'eau salée ajouter les fleurs de chou fleur. Faire cuire...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes 1,5 kg de chou-fleur 600 gr de viande de veau 6 gousses d'ail écrasées 1 oignon râpé 1 poignée de pois chiches 1 tomate râpée 1 cube aromatique 1/2 cuillère à café de poivre rouge...
Velouté : Velouté de courgettes au Thermomix Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 1 kg de courgettes 1 oignon jaune 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon de légumes maison 4 portions de vache qui...
Portions : pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson : 30 minutes 4 œufs, 25 cl de crème fraîche liquide, truffe, sel Laver, sécher, et couper la truffe en fines lamelles. Faire chauffer la crème dans une casserole, ajouter les lamelles de truffes...
Bricks : Cigares de Surimi par Kaikoux au Multicuiseur Philips Portions : pour 24 cigares Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boîte de 24 bâtonnets de surimi 12 feuilles de brick huile d'arachide Couper en 2 les feuilles de brick pour obtenir...
Saumon Fumé : Macarons au Saumon Fumé Faire des macarons salés n'est pas compliqué, il suffit de suivre la recette des Macarons sucrés et d'ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer les coques avec du piment d'Espelette avant de faire cuire. 400 g de filet...
Pains : Pain d'épices aux fruits à la plancha Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 50 Pain d’épices 250 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 orange 2 cuillères à café de cannelle en poudre 1...
Velouté : Velouté de Courgettes au Thermomix Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 1 kg de courgettes 1 oignon jaune 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon de légumes maison 4 portions de vache qui...
Fondue : Fondue à l'Emmental Portions : pour 6 personnes. 1 kg 200 d'emmental 6 dl de vin blanc sec 1 gousse d'ail 1 petit verre de kirsch 1 cuillère à soupe de maïzena poivre noix de muscade. Couper le fromage en fines lamelles et les mettre dans un...
Soupe : Soupe de Potiron au Virtuocook Portions : 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de potiron 1 gros oignon jaune 1 bouquet de persil frais 1 litre de bouillon de légumes 1 brique de 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Oeufs : Oeufs farcis aux épinards Portions : pour 4 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 10 minutes 4 gros œufs 80 gr de purée d'épinards 1 cuillère à soupe de pignons de pin 1 cuillère à soupe de raisins secs 3 cuillères à soupe d'huile d'olive...
Dinde : Escalopes de dinde à la tapenade noire au Virtuocook Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 4 escalopes de dinde 4 cuillères à café de tapenade noire des feuilles de roquettes 8 feuilles de basilic fraîches 1...
Lottes : Brochettes de lottes ananas et mangues à la plancha Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade : 4 heures 600 g de lotte 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre 1 cuillère à café de curry 1 cuillère...
Canard : Bouillon de Canard pour Risottos 1 carcasse de canard 1 kg d'ailes de canard 2 oignons 2 carottes 1 branche de céleri 1 blanc de poireau 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de fleurs de thym eau clous de girofle bouquet garni...
