Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Moules : Moules à la plancha par Pierre Louis Marin Portions : pour 6 personnes Préparations : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 2 litres de moules d'Espagne Huile d'olive aromatisée à l'ail et au persil 20 cl de Rancio sec Poivre Laver et nettoyer les...
Boudin : Brochettes de boudins aux pommes à la plancha Préparation : 10 minutes. Cuisson : 8 minutes. 2 boudins noirs piquants 2 boudins blancs 4 pommes rouges Sel et poivre Couper les boudins en rondelles et les pommes en morceaux de la taille d’une...
Lapin : Lapin mariné à la plancha Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Marinade : 12 heures 1 lapin coupé en morceaux 2 oignons 6 gousses d'ail 10 branches de thym frais 3 cuillères à soupe de moutarde forte 6 tiges...
Soupe : Soupe froide de radis Portions : pour 4 personnesPréparation : 15 minutes 1 botte de radis1 belle tomate1 yaourt nature veloutésel et poivre1 cuillère à café de vinaigre balsamique1 cuillère à café de ciboulette ciselée1 cuillère à café de persil...
Bretzels Natures Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 90 minutes 500 g de farine 300 ml de lait froid 10 g de levure boulangère 1 et 1/2 cuillère à café de sel 30 g de beurre mou gros sel 1 œuf 1,5 l d'eau...
Pain : Pain perdu à la plancha Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 6 minutes 12 tranches de pain rassis 30 cl de lait 3 œufs 80 g de sucre en poudre 3 cuillères à café de cannelle en poudre Arôme au choix vanille, rhum ou eau...
Soupe : Soupe de Petits pois Carottes par Kaikoux au Multicuiseur Philips Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 + 60 minutes 1 kg de petits pois / carottes surgelés 6 échalotes 4 gousses d'ail 250 gr de lardons fumés 2 cubes...
Lapin : Lapin à l'aïoli à la plancha Portions : pour 4 personnes 1 lapin coupé en morceau 1 jaune d’œuf 1 litre de lait huile d'olive huile de pépin de raisin 4 gousses d'ail sel, poivre La veille : Mettre à tremper les morceaux de lapin dans du lait...
Ouvre Appétit : Quiche Lorraine au Thermomix Portions : Pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 pâte feuilletée 3 œufs 300 gr de lardons fumés 150 gr de gruyère râpé 40 cl de crème liquide 1 pincée de noix de muscade Poivre. Préchauffer...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Salade : Salade de mélange de crudités Préparation : 15 minutes 1 botte de radis 4 carottes 1 navet long 2 pommes 2 petites tomates 1 oignon rouge 2 cuillères à soupe de jus de citron persil Pour la sauce 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères...
Portions : pour 4 personnes Préparation: 2O minutes Cuisson : 30 minutes 8 pommes de terre 10 cuillères à soupe de crème fraîche 1 morceaux de beurre Noix de muscade Sel Peler les pommes de terre les laver. Dans une grande casserole mettre 2 litres d'eau...
La fête des papilles Cette recette peut se préparer la veille. Portions : Pour 6 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 40 minutes 12 tubes d'encornets frais ou surgelés 12 petites pommes de terre 1 aubergine 1 courgette 1 poivron rouge 1 poivron...
Portions : pour 4 personnes 150 ml d'eau 75 g d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel 120 g de farine de riz complet 3 g de gomme de guar 2 œufs 500 g de pommes de terre huile d'olive Préchauffer le four à 190°C. Laver les pommes de terre les faire cuire...
Portions : pour 4 personnes 1 chou-fleur cru Béchamel : 40 g d’huile d’olive 40 g de farine lait noix de muscade sel, poivre Laver et couper les fleurs du chou fleur. Dans une cocotte mettre de l'eau salée ajouter les fleurs de chou fleur. Faire cuire...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes 1,5 kg de chou-fleur 600 gr de viande de veau 6 gousses d'ail écrasées 1 oignon râpé 1 poignée de pois chiches 1 tomate râpée 1 cube aromatique 1/2 cuillère à café de poivre rouge...
Portions : pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson : 30 minutes 4 œufs, 25 cl de crème fraîche liquide, truffe, sel Laver, sécher, et couper la truffe en fines lamelles. Faire chauffer la crème dans une casserole, ajouter les lamelles de truffes...
Velouté : Velouté de Potiron aux Châtaignes 1 kg de potiron 150 gr de châtaignes 2 oignons 800 ml d’eau 400 ml de lait 1 cuillère à café de muscade en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 4 cuillères à café de crème liquide Beurre Sel et poivre....
Surimi : Salade de Coquilles Sauce Marco Polo Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure 30 minimum 500 gr de coquilles 20 bâtonnets de surimi 1 poivron rouge 1 grand bol de mayonnaise maison 2 cuillères...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Mélange de bœuf : Pot au feu de bœuf au Virtuocook Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 6 heures 250 gr de bœuf maigre 250 gr de bœuf grasse 250 gr de bœuf gélatineuse 8 morceaux de queue de bœuf 4 petits os à moelle 4 carottes...
Soupe : Soupe de pâtes tunisienne Hlalem Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 + 10 minutes 200 gr de pâtes "Hlalem" fraîches 100 g de pois chiches secs 400 g de petits pois frais 2 cœurs d'artichauts frais 1 oignon 2 cuillères...
Agneau : Souris d'Agneau, Miel (Multicuiseur) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes 4 souris d'agneau 4 échalotes 4 gousses d'ail 4 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères de fond de...
Crèmes Brûlées : Crème brûlée aux tomates séchées Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 300 g de crème fleurette 6 jaunes d'œufs 6 cuillères à soupe de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 4 tomates séchées...
Risotto : Risotto Courgettes et Champignons de Paris Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes 250 g de riz Arborio 250 g champignons de Paris frais 1 courgette 1 oignon 75 cl d’eau 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé...
