Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Sablés : Sablés Chorizo, Pignons et Parmesan 120 g de farine 80 g de beurre salé en morceaux 2 œufs 60 g de parmesan 1 belle poignée de chorizo coupé en petits bouts 1 belle poignée de pignons de pin Préchauffer le four. Mettre et mixer tous les ingrédients...
Moules : Bouillon Moules et Merlan Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de merlan1 kg de moules sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres de vin blanc sec1 bouquet d'estragon...
Divers : Court-Bouillon de Base à ma Façon Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 100 gr de carottes en rondelles 100 gr d'oignons 4 gousses d'ail 1 branche de céleri 50 cl de vin blanc 1 feuille de laurier 1 cuillère...
Lapin : Cuisses de lapin au jus de carottes par Kaikoux Mijoteuse Tournus Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures 4 cuisses de lapin 1 litre de jus de carottes 250 gr de lardons fumés 500 gr d'échalotes 1 tête d'ail 1 cuillère...
Veau : Blanquette de Veau par Kaikoux au Multicuiseur Philips Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 160 minutes 1 kg de veau 8 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 500 gr de champignons de Paris frais 50 cl de crème épaisse 50 cl...
Soupe : Soupe de Petits pois Carottes par Kaikoux au Multicuiseur Philips Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 + 60 minutes 1 kg de petits pois / carottes surgelés 6 échalotes 4 gousses d'ail 250 gr de lardons fumés 2 cubes...
Mélange de légumes : Wrap aux légumes grillés à la plancha 2 aubergines 2 courgettes 1 poivron rouge 2 oignons nouveaux 5 cuillères à soupe d'huile d'olives 1 cuillère à soupe de vinaigre sel 4 galettes fajitas 1 bol de Guacamole maison Peler le poivron...
Portions : pour 4 personnes Préparation: 2O minutes Cuisson : 30 minutes 8 pommes de terre 10 cuillères à soupe de crème fraîche 1 morceaux de beurre Noix de muscade Sel Peler les pommes de terre les laver. Dans une grande casserole mettre 2 litres d'eau...
Portions : pour 4 personnes 150 ml d'eau 75 g d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel 120 g de farine de riz complet 3 g de gomme de guar 2 œufs 500 g de pommes de terre huile d'olive Préchauffer le four à 190°C. Laver les pommes de terre les faire cuire...
Portions : pour 4 personnes 1 chou-fleur cru Béchamel : 40 g d’huile d’olive 40 g de farine lait noix de muscade sel, poivre Laver et couper les fleurs du chou fleur. Dans une cocotte mettre de l'eau salée ajouter les fleurs de chou fleur. Faire cuire...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes 1,5 kg de chou-fleur 600 gr de viande de veau 6 gousses d'ail écrasées 1 oignon râpé 1 poignée de pois chiches 1 tomate râpée 1 cube aromatique 1/2 cuillère à café de poivre rouge...
Soupe : Soupe de Petits pois Carottes par Kaikoux au Multicuiseur Philips Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 + 60 minutes 1 kg de petits pois / carottes surgelés 6 échalotes 4 gousses d'ail 250 gr de lardons fumés 2 cubes...
Portions : pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson : 30 minutes 4 œufs, 25 cl de crème fraîche liquide, truffe, sel Laver, sécher, et couper la truffe en fines lamelles. Faire chauffer la crème dans une casserole, ajouter les lamelles de truffes...
Moules : Moules au poivre de Sichuan à la plancha 1 kilo de moules de Bouchot 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de poivre de Sichuan 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 citron Nettoyer les moules et jeter celles qui sont ouvertes. Faire chauffer la...
Mélange de légumes : Ratatouille à ma façon Multicuiseur Philips Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes + 20 minutes Repos : 2 heures 4 pommes de terre 4 courgettes 4 poivrons rouges 4 tomates mûres 2 oignons rouges...
Lapin : Lapin mariné à la plancha Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Marinade : 12 heures 1 lapin coupé en morceaux 2 oignons 6 gousses d'ail 10 branches de thym frais 3 cuillères à soupe de moutarde forte 6 tiges...
Bretzels Natures Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 90 minutes 500 g de farine 300 ml de lait froid 10 g de levure boulangère 1 et 1/2 cuillère à café de sel 30 g de beurre mou gros sel 1 œuf 1,5 l d'eau...
Tartelettes : Tartelettes sablées aux fruits d'été à la plancha par Sophie Portions : pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 7 minutes Repos : 13 heures Pâte sablée à préparer la veille 125 g de beurre 250 g de farine 3 pincées de sel fin...
Anchois : Tartines aux anchois Préparation : 15 minutes. Cuisson : 12 minutes. 6 piments verts doux 36 anchois frais Ail et persil 18 tranches de baguette grillées Huile d’olive Sel et poivre Laver les anchois. Enlever la tête et l’arête centrale. Séparer...
Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 60 minutes Repos : 12 heures 4 cuisses de canard 4 saucisses de Toulouse aux herbes 500 gr de lentilles 8 feuilles de chou vert 1 oignon jaune 4 carottes 4 petites pommes de terre 1 cube de...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Gâteau: Gâteau aux yaourts goût antésite Multicuiseur Philips Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Garder un pot vide pour faire les doses. 2 yaourts natures 2 pots de sucre semoule 3 œufs 3 pots de farine 1 sachet...
Calamars : Rondelles de calamars à la plancha 500 g de rondelles de calamars 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 1 pincée de sel 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de persil frais 1 cuillère à café d'origan séché 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...
Risotto : Risotto de Céleri Rave, Carottes et Poireaux Portions : pour 4 personnes Préparation : 60 minutes Cuisson : 30 minutes 400 gr de riz long incollable 1/2 céleri rave 6 carottes 1 poireau 1,5 litre de bouillon de légumes 2 oignons jaunes 4 gousses...
Langoustines : Fumet de Langoustines pour Risottos 300 gr de carcasses et de têtes de langoustines 2 oignons 2 carottes 2 tomates 1 briquette de coulis de tomates 1 branche de céleri 1 blanc de poireau 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 feuilles de laurier...
