Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Risotto : Risotto aux épinards et Parmesan Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 400 gr de riz Vialone Nano 200 gr de pousses fraîches d'épinards 50 gr de Parmesan râpé 2 verres de vin blanc sec 2 cuillères à soupe...
Tajine : Tajine d'Agneau aux Gombos Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes 1 kg d'épaule d'agneau 1 kg de gombos frais 2 oignons rouges de Toulouges 4 gousses d’ail 2 tomates mûres 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...
Fruits de Mer : Bisque aux Fruits de Mer (Fêtes) Portions : pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes 200 gr de pétoncles surgelés 200 gr de crevettes surgelés 1 oignon jaune 1 branche de céleri avec les feuilles 3 cuillères à soupe...
Poireaux : Bouillon de Poireaux Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 4 poireaux 1 litre d’eau 1 cube de bouillon Couper la partie supérieure des feuilles vertes. Laver les poireaux. Garder les feuilles, les couper...
Potimarron : Soupe de Potimarron à la châtaigne Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 30 minutes 1 kg 500 de potimarron 300 g de châtaignes cuites 1 pomme de terre 1,5 litre de bouillon de légumes maison 2 échalotes 2 gousses...
Risotto : Risotto aux carottes Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 + 20 minutes 400 gr de riz Arborio 8 carottes 1 oignon rouge 1,5 litre de bouillon de légumes maison 2 verres de vin blanc 4 cuillères à soupe d'huile d'olive...
Pommes de terre : Pommes de terre frites au Virtuocook Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 kg de pommes de terre Bintje 2 litres d'huile hautes températures Sel fin et poivre. Laver peler et couper les pommes de...
Portions : pour 4 personnes Préparation: 2O minutes Cuisson : 30 minutes 8 pommes de terre 10 cuillères à soupe de crème fraîche 1 morceaux de beurre Noix de muscade Sel Peler les pommes de terre les laver. Dans une grande casserole mettre 2 litres d'eau...
Portions : pour 4 personnes 150 ml d'eau 75 g d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel 120 g de farine de riz complet 3 g de gomme de guar 2 œufs 500 g de pommes de terre huile d'olive Préchauffer le four à 190°C. Laver les pommes de terre les faire cuire...
Portions : pour 4 personnes 1 chou-fleur cru Béchamel : 40 g d’huile d’olive 40 g de farine lait noix de muscade sel, poivre Laver et couper les fleurs du chou fleur. Dans une cocotte mettre de l'eau salée ajouter les fleurs de chou fleur. Faire cuire...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes 1,5 kg de chou-fleur 600 gr de viande de veau 6 gousses d'ail écrasées 1 oignon râpé 1 poignée de pois chiches 1 tomate râpée 1 cube aromatique 1/2 cuillère à café de poivre rouge...
Ail : Bouillon à l'Ail et Œuf Poché Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Infusion : 15 minutes 1 tête d'ail 4 œufs fermiers extra frais 2 feuilles de laurier 4 feuilles de sauge 2 clous de girofle 1 brin de thym 8...
Crème : Crème de carottes par Kaikoux au Vorwerk 600 gr de carottes 300 gr d'eau 200 gr de lait demi-écrémé 150 gr de pommes de terre 50 gr de sauce tomate 20 gr d'huile d'olive 1 gros oignon 4 gousses d'ail Sel, poivre. Peler et couper en 4 l'oignon....
Portions : pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson : 30 minutes 4 œufs, 25 cl de crème fraîche liquide, truffe, sel Laver, sécher, et couper la truffe en fines lamelles. Faire chauffer la crème dans une casserole, ajouter les lamelles de truffes...
Gratin : Gratin de Haricots Blancs Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutesCuisson : 3 heuresTrempage : 12 heures 250 g de haricots blancs secs1 petite boîte de concentré de tomates1 cuillère à soupe d'huile 1 bouquet garni1 gousse d'ail100...
Potiron : Soupe de Potiron au Virtuocook Portions : 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de potiron 1 gros oignon jaune 1 bouquet de persil frais 1 litre de bouillon de légumes 1 brique de 20 cl de crème liquide 1 cuillère à...
Agneau : Souris d'Agneau, Miel (Multicuiseur) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes 4 souris d'agneau 4 échalotes 4 gousses d'ail 4 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères de fond de...
Cèpes : Daube aux cèpes par Kaikoux Mijoteuse Tournus Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 6 heures Marinade : 12 heures 2 kg de morceaux de bœuf 2 pieds de veau coupés en 2 200 gr de cèpes secs couennes de porc en morceaux 1...
Tomates : Coccinelles Portions : pour 20 coccinelles Préparation : 30 minutes 10 tomates cerise 20 feuilles de salade 40 crackers 1 pot de fromage à tartiner 20 olives noires dénoyautées 20 piques en bois. Laver et sécher les tomates cerises. Les couper...
Oeufs : Oeufs en cocotte à l'oseille Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 4 oeufs 100 g d'oseille 30 g de beurre 4 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, poivre Laver l'oseille avec de l'eau vinaigrée et égoutter....
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Velouté : Velouté de Panais à la pomme et au mélange d'épices Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 400 gr de panais 2 pommes 1 pomme de terre 2 gousses d'ail 1 pincée de curry 1 pincée de cumin 1 pincée de cardamone...
Oeufs : Oeufs à la florentine Portions : pour 4 personnes 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 kg d'épinards frais 90 g de yaourt à la grecque 4 cuillères à soupe de pesto rosso 1 cuillère à café de vinaigre blanc 1 pincée de sel 4 gros oeufs 2 petits...
Bananes : Bananes à la cannelle à la plancha Portions : pour 6 personnes Temps de cuisson : 7 minutes 6 bananes 100 g de beurre 150 g de sucre 1 cuillère à café de cannelle en poudre Faire chauffer la plancha huilée. Peler les bananes et les couper dans...
Amandes de Mer : Bouillon d'Amandes de Mer et Merlu Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 15 minutes Trempage : 30 minutes 4 filets de merlu1 kg d'Amandes de Mer sans coquilles10 champignons de Paris frais 2 verres de vin...
