Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Cabillaud : Cabillaud au lard et tomates à la plancha Portions : pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 4 tranches fines de lard fumé tomates cerises Huile d'olive Poivre et fleur de sel Allumer votre plancha huilée à chaleur moyenne pour confire les tomates...
Portions : pour 6 personnes 1 kg de topinambours 12 coquilles Saint Jacques 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 truffes en conserve 2 gousses d'ail 2 jaunes d’œufs 1,5 litre de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide 30 gr de beurre Peler les gousses...
Calamars : Rôtis de calamars au chorizo à la plancha Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 8 tubes de calamars 1 chorizo 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre. Ouvrir en deux les tubes de calamars et poser...
Risotto : Risotto aux carottes Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 + 20 minutes 400 gr de riz Arborio 8 carottes 1 oignon rouge 1,5 litre de bouillon de légumes maison 2 verres de vin blanc 4 cuillères à soupe d'huile d'olive...
Crème : Crème de carottes par Kaikoux au Vorwerk 600 gr de carottes 300 gr d'eau 200 gr de lait demi-écrémé 150 gr de pommes de terre 50 gr de sauce tomate 20 gr d'huile d'olive 1 gros oignon 4 gousses d'ail Sel, poivre. Peler et couper en 4 l'oignon....
250 ml de sauce chili 120 ml de cassonade 10 ml de sauce soja 1 cuillère à café de moutarde forte 250 ml de nectar de pêche 2 oreillons de pêche par personne Dans un saladier mélanger la sauce chili, la cassonade, la sauce soja, la moutarde et le nectar...
Risotto : Risotto de petits pois tendres par Kaikoux Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 20 minutes 400 gr de riz Carnaroli 500 gr de petits pois tendres 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 40 gr de parmesan 4 cuillères à soupe...
Gratin : Courgettes Royales Portions : pour 4 personnes. 4 courgettes moyennes 100 g de gruyère râpé 2 jaunes d’œufs 20 g de farine 1/4 litre de lait 90 g de beurre 1 oignon haché sel, poivre, muscade 8 feuilles d’aluminium. Laver les courgettes, les...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Mélange de légumes : Galettes de légumes au gruyère par Kaikoux au Multicuiseur Philips Portions : pour 20 galettes Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes par galette 4 pommes de terre 8 carottes 4 gousses d'ail 4 échalotes 4 cuillères à soupe...
Cèpes : Daube aux cèpes par Kaikoux Mijoteuse Tournus Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 6 heures Marinade : 12 heures 2 kg de morceaux de bœuf 2 pieds de veau coupés en 2 200 gr de cèpes secs couennes de porc en morceaux 1...
Dinde : Escalopes de dinde à la tapenade noire au Virtuocook Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 4 escalopes de dinde 4 cuillères à café de tapenade noire des feuilles de roquettes 8 feuilles de basilic fraîches 1...
Ananas : Ananas au rhum à la plancha Portions : pour 6 personnes Temps de cuisson : 4 minutes Marinade : 15 minutes 1 ananas 1 verre de rhum sucre en poudre Préchauffer et huiler la plancha. Couper l’ananas en tranches sans le peler. Faire mariner les...
Portions : pour 4 personnes Préparation: 2O minutes Cuisson : 30 minutes 8 pommes de terre 10 cuillères à soupe de crème fraîche 1 morceaux de beurre Noix de muscade Sel Peler les pommes de terre les laver. Dans une grande casserole mettre 2 litres d'eau...
Portions : pour 4 personnes 150 ml d'eau 75 g d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel 120 g de farine de riz complet 3 g de gomme de guar 2 œufs 500 g de pommes de terre huile d'olive Préchauffer le four à 190°C. Laver les pommes de terre les faire cuire...
Portions : pour 4 personnes 1 chou-fleur cru Béchamel : 40 g d’huile d’olive 40 g de farine lait noix de muscade sel, poivre Laver et couper les fleurs du chou fleur. Dans une cocotte mettre de l'eau salée ajouter les fleurs de chou fleur. Faire cuire...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes 1,5 kg de chou-fleur 600 gr de viande de veau 6 gousses d'ail écrasées 1 oignon râpé 1 poignée de pois chiches 1 tomate râpée 1 cube aromatique 1/2 cuillère à café de poivre rouge...
Portions : pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson : 30 minutes 4 œufs, 25 cl de crème fraîche liquide, truffe, sel Laver, sécher, et couper la truffe en fines lamelles. Faire chauffer la crème dans une casserole, ajouter les lamelles de truffes...
Risotto : Risotto aux épinards et Parmesan Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 400 gr de riz Vialone Nano 200 gr de pousses fraîches d'épinards 50 gr de Parmesan râpé 2 verres de vin blanc sec 2 cuillères à soupe...
Portions : pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 25 minutes 1 kg de crevettes crues 500 ml de lait de coco 2 cuillères à soupe d'huile 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de piment...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
*Cigares : Cigares fraîcheur au chou vert* Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 chou vert 1 petite boîte de poire au sirop 1 petite boîte de germe de soja 8 bâtonnets de surimi 50 gr de riz basmati Bicarbonate de...
Porc : Rôti de porc au cidre au Virtuocook Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 50 minutes 1 rôti de porc de 1 kg 12 petites pommes de terre 12 mini carottes 12 petits champignons de Paris 12 oignons grelots 12 + 8 gousses...
Cabillaud : Cabillaud à la plancha à la sauce abricot 4 beaux filets de cabillaud 5 abricots 3 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de miel de lavande 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 pointe...
