Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Fondue : Fondue à l'Emmental Portions : pour 6 personnes. 1 kg 200 d'emmental 6 dl de vin blanc sec 1 gousse d'ail 1 petit verre de kirsch 1 cuillère à soupe de maïzena poivre noix de muscade. Couper le fromage en fines lamelles et les mettre dans un...
Boudin : Parmentier de Boudin Noir Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes 500 gr de boudin noir 6 pommes de terre 6 pommes 100 g de gruyère râpé 1/2 litre de lait 2 oignons Un peu de sucre Sel, poivre. Dans une poêle,...
Bricks : Cigares de Surimi par Kaikoux au Multicuiseur Philips Portions : pour 24 cigares Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boîte de 24 bâtonnets de surimi 12 feuilles de brick huile d'arachide Couper en 2 les feuilles de brick pour obtenir...
Surimi : Salade de Coquilles Sauce Marco Polo Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure 30 minimum 500 gr de coquilles 20 bâtonnets de surimi 1 poivron rouge 1 grand bol de mayonnaise maison 2 cuillères...
Truite : Truite à la fleur de Thym et gros sel Dans une assiette creuse mettre la fleur de thym et le gros sel. Mélanger. De chaque côté de la truite faire 4 entailles obliques. Rouler les truites dans le mélange sel-fleur de thym. Insérer des petits...
Blanquette : Blanquette de Printemps Portions : pour 4 personnes 1 botte de carottes nouvelles 1 botte de navets nouveaux 1 botte de radis 1 botte d'oignons blancs 1 cube de bouillon de volaille 30 g de beurre 25 g de farine 25 cl de crème fraîche 1 jaune...
Mélange de viandes : Daube provençale par Kaikoux Mijoteuse Tournus Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 6 heures 2 kg de morceaux de bœuf 2 pieds de veau coupés en 2 couennes de porc en morceaux 1 gros oignon jaune 6 carottes...
Oeufs : Oeufs à la florentine Portions : pour 4 personnes 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 kg d'épinards frais 90 g de yaourt à la grecque 4 cuillères à soupe de pesto rosso 1 cuillère à café de vinaigre blanc 1 pincée de sel 4 gros oeufs 2 petits...
Pois chiche : Pot au Feu de pois chiche (Cocido) Portions : pour 10 personnes Préparation : Cuisson : 2 heures 30 Trempage : 12 heures 500 gr de pois chiche 1 chou 8 pommes de terre 4 carottes 2 poireaux 2 oignons jaunes 1 poule 800 gr de flanchet de...
Pommes de terre : Tartiflette au Reblochon Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes 1 reblochon 1 kg de pommes de terre 1 barquette de lardons fumés 1 pot de crème fraîche 2 oignon huile d'olive vin blanc Sel, Poivre....
La fête des papilles 150 ml de jus de citron Zestes hachés d’un citron bio 150 gr de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de maïzena 50 gr de beurre Battre les œufs avec le sucre dans une casserole. Ajouter le jus de citron, les zestes de citron hachés...
Mélange de bœuf : Pot au feu de bœuf au Virtuocook Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 6 heures 250 gr de bœuf maigre 250 gr de bœuf grasse 250 gr de bœuf gélatineuse 8 morceaux de queue de bœuf 4 petits os à moelle 4 carottes...
Portions : pour 4 personnes Préparation: 2O minutes Cuisson : 30 minutes 8 pommes de terre 10 cuillères à soupe de crème fraîche 1 morceaux de beurre Noix de muscade Sel Peler les pommes de terre les laver. Dans une grande casserole mettre 2 litres d'eau...
Portions : pour 4 personnes 150 ml d'eau 75 g d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel 120 g de farine de riz complet 3 g de gomme de guar 2 œufs 500 g de pommes de terre huile d'olive Préchauffer le four à 190°C. Laver les pommes de terre les faire cuire...
Portions : pour 4 personnes 1 chou-fleur cru Béchamel : 40 g d’huile d’olive 40 g de farine lait noix de muscade sel, poivre Laver et couper les fleurs du chou fleur. Dans une cocotte mettre de l'eau salée ajouter les fleurs de chou fleur. Faire cuire...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes 1,5 kg de chou-fleur 600 gr de viande de veau 6 gousses d'ail écrasées 1 oignon râpé 1 poignée de pois chiches 1 tomate râpée 1 cube aromatique 1/2 cuillère à café de poivre rouge...
Portions : pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson : 30 minutes 4 œufs, 25 cl de crème fraîche liquide, truffe, sel Laver, sécher, et couper la truffe en fines lamelles. Faire chauffer la crème dans une casserole, ajouter les lamelles de truffes...
*Cigares : Cigares fraîcheur au chou vert* Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 chou vert 1 petite boîte de poire au sirop 1 petite boîte de germe de soja 8 bâtonnets de surimi 50 gr de riz basmati Bicarbonate de...
Gratin : Courgettes Royales Portions : pour 4 personnes. 4 courgettes moyennes 100 g de gruyère râpé 2 jaunes d’œufs 20 g de farine 1/4 litre de lait 90 g de beurre 1 oignon haché sel, poivre, muscade 8 feuilles d’aluminium. Laver les courgettes, les...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Canard : Gésiers de canard confits par Kaikoux au Cuiseur Seb Portions : pour 4 pots de 250 gr Préparation : 10 minutes Cuisson : 4 heures Trempage : 2 heures 1 kg de gésiers de canard frais sous vide 250 gr d'échalotes 2 litres d'eau 6 clous de girofle...
La fête des papilles Cette recette peut se préparer la veille. Portions : Pour 6 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 40 minutes 12 tubes d'encornets frais ou surgelés 12 petites pommes de terre 1 aubergine 1 courgette 1 poivron rouge 1 poivron...
Cèpes : Daube aux cèpes par Kaikoux Mijoteuse Tournus Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 6 heures Marinade : 12 heures 2 kg de morceaux de bœuf 2 pieds de veau coupés en 2 200 gr de cèpes secs couennes de porc en morceaux 1...
Soupe : Soupe de Potiron au Virtuocook Portions : 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de potiron 1 gros oignon jaune 1 bouquet de persil frais 1 litre de bouillon de légumes 1 brique de 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe...
Flan : Flan aux œufs par Kaikoux au Multicuiseur Philips Pour le flan : 8 œufs 1 pot à yaourt de farine 3 pots de fromage blanc 6 sachets de sucre vanille 1 litre de lait. Pour le caramel : 8 cuillères à soupe de sucre semoule eau Dans un saladier mettre...
