Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Confiture : Confiture d'Ananas Portions : pour 4 pots Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes 2 ananas de 600 gr 800 gr de sucre 1 dl d'eau Éplucher les ananas, ne garder que la pulpe. Couper en gros dés, conserver le jus. Dans une casserole faire...
Flan : Flan à l'Ananas Portions : Pour 6 personnes 1 paquet et demi de flan vanillé 3/4 de litre de lait 1/2 boîte d'ananas au naturel 125 gr de sucre en morceaux 1/2 verre de rhum blanc Préparer le flan comme indiqué sur le mode d'emploi. Le verser dans...
Gâteau : Gâteau à l'Ananas Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 30 Repos : 1 nuit 1 boîte d'Ananas au sirop 100 gr de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de rhum 2 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de caramel...
Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Fruits Rouges : Tiramisu aux Fruits Rouges Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 1 heure 1 tablette Nestlé Dessert Café 200 gr de fraises 150 gr de framboises 100 gr de Mascarpone 100 ml de crème liquide 16 biscuits à la cuillère...
Amaretto : Tiramisu à l'Amaretto (Thermomix) Portions : Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Repos : 6 heures 20 biscuits cuillères 500 gr de mascarpone 40 gr de cacao non sucré en poudre 400 gr de café fort tiède 60 gr de sucre semoule 50 gr l'Amaretto...
Acras : Acras à la Banane et Noix de Coco Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 2 heures 2 bananes 150 gr de farine 1 citron jaune 2 œufs 10 cl de lait 20 gr de beurre fondu 20 gr de noix de coco en poudre 2...
*Soupe : Soupe de betterave, potiron et chou blanc* Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 3 betteraves rouges 1/2 chou blanc 1/2 potiron 2 oignons rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon...
Divers : Bananes Flambées 4 bananes 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de beurre 1/3 de verre de rhum. Peler les bananes et les fendre en 2 dans le sens de la longueur. Battre l’œuf dans une assiette....
Flan : Po'e Me'ia Flan de Banane à la Tahitienne Portions : pour 10 parts 3 kg de bananes bien mûres 1 gousse de vanille 200 gr de sucre en poudre 1 pot de crème fraîche farine de tapioca Éplucher et couper les bananes en rondelles. Les mettre dans une...
Marmelade : Marmelade de Bananes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 1 kg de bananes mûres 1 jus de 1/2 citron 1 kg de sucre 1 pincée de cannelle 1 gousse de vanille Peler les bananes, écraser les à la fourchette, Arroser la purée de jus de...
Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 boule de céleri rave 1 petite truffe 1 morceau de parmesan de 200 g environ Cerfeuil 3 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre...
Papillotes : Papillotes de Banane, Coco et Chocolat 4 bananes 8 carrés de chocolat pâtissier 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée 4 feuilles de papier aluminium Préchauffer le four à 180°C. Poser les 4 feuilles d'alu sur la plaque du four. Couper...
Vermicelles : Soupe de Poulet aux Vermicelles (Chine) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Trempage : 30 minutes Cuisson : 30 + 10 minutes 2 blancs de poulet fermier 50 gr de vermicelles 4 cuillères à soupe de champignons noirs déshydratés...
Gâteau : Bavarois au Cassis Portions : pour 4 personnes Repos : 12 heures 500 gr de cassis (frais ou congelés selon saison) 200 gr de sucre en poudre 4 feuilles de gélatine alimentaire 2 cuillères à soupe de sucre glace 1 petit pot de crème fraîche 15...
Artichaut : Crème de Macaronis à l'Artichaut Portions : pour 2 personnes 2 artichauts le jus d'un citron 100 gr de macaronis 10 gr de beurre sel et poivre Casser la queue des artichauts avec la main. Les faire cuire à l'eau salée citronnée. Pendant 45...
Soupe : Soupe de Potimarron à la Châtaigne Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 30 minutes 1 kg 500 de potimarron 300 gr de châtaignes cuites 1 pomme de terre 1,5 litre de bouillon de légumes maison 2 échalotes 2 gousses...
Velouté : Velouté de Potiron aux Châtaignes 1 kg de potiron 150 gr de châtaignes 2 oignons 800 ml d’eau 400 ml de lait 1 cuillère à café de muscade en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 4 cuillères à café de crème liquide beurre sel et poivre...
Tajine : Tajine d'Agneau au Citron Confit 1 épaule d'agneau de 1,5 kg 3 citrons confits 100 gr d'olives vertes dénoyautées 6 pommes de terre 3 carottes 3 courgettes 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'épices à tajine 2 verres...
Tomates : Spaghettis aux Tomates Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 500 gr de spaghettis 500 gr de tomates pelées 300 gr d'olives noires sans noyaux 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères...
Gâteau : Gâteau aux Litchis Portions : Pour 4 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 1 heure 30Repos : 1 nuit 1 boîte et demi de litchis au sirop100 gr de sucre en poudre3 cuillères à soupe de rhum2 cuillères à soupe de farine4 cuillères à soupe de...
Fruits : Chapon aux Fruits Secs (Fête) Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 heures 1 chapon de 2 kg 100 gr de raisins secs 10 pruneaux dénoyautés 12 dattes dénoyautées 60 gr de cacahuètes 20 cl de bouillon de volaille 10 cl...
Sorbet : Sorbet à la Pêche Préparation : 5 minutes Glaçage : 24 heures + 40 minutes Repos : 1 heure 700 gr de pêches mûres 250 gr de sucre semoule Placer la cuve de la sorbetière dans le congélateur 24 heures avant de préparer le sorbet. Laver, sécher...
Haricots Rouges : Soupe Haricots et Bœuf (Mexique) Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 400 gr de haricots rouges en boîte 400 gr de haricots noirs en boîte 18 boulettes de bœuf épicées surgelées 2 oignons jaunes 2...
Pommes : Compote de Pommes aux Épices Portions : 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 1.5 kg de pommes reinettes 60 gr de sucre en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 2 anis étoilés 1 verre d'eau Peler et couper en dés...
