Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Terre et Mer : Moules en Terre et Mer par Kaikoux Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 4 kg de moules bouchot 4 branches de céleri 4 verres de vin blanc 3 oignons jaunes 4 gousses d'ail 500 gr de lardons fumés 4 cuillères...
Veau : Pot au Feu au Jarret de Veau Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 1 jarret de veau de 1,5 kg 6 navets 6 carottes 1 céleri-branche 1 oignon jaune 2 clous de girofle 1 bouquet garni 1 bouquet de persil plat frais...
Veau : Pot au Feu Express aux Paupiettes de Veau Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 4 paupiettes de veau 1 kg de légumes surgelés pour pot au feu 2 cuillères à soupe d'oignon émincé surgelés 1 cuillère à soupe de fleurs...
Poulet : Pot au Feu de Poulet Fermier Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 1 poulet fermier 6 carottes 4 pommes de terre 4 navets blancs 4 panais 2 oignons jaunes 4 gousses d'ail 250 gr de lardons fumés 2 cubes de bouillon...
Poulet : Pot au Feu de Cuisses de Poulet Fermier Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 8 cuisses de poulet fermier 6 carottes 4 pommes de terre 4 navets blancs 4 panais 2 oignons jaunes 4 gousses d'ail 250 gr de lardons...
Porc : Pot-au-Feu au Porc, Légumes et Riz Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 20 minutes 1,5 kg de viande de porc (joue, jarret, poitrine) 500 gr de jarret de veau 4 petits os à moelle 4 pommes de terre 4 poireaux entiers...
Porc : Pot au Feu de Porc, Céleris et Navets Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures 1 rouelle de porc de 2 kg 1 botte de carottes fanes 1 boule de céleri-rave 1 céleri branche 8 navets violets 2 oignons rouges de Toulouges...
Pintade : Pot au Feu de Pintade au Vinaigre de Framboise Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 1 pintade fermière de 1 kg 5 1 oignon jaune 2 échalotes 3 poireaux 3 carottes 3 pommes de terre 2 clous de girofle 1 bouquet...
Calamars : Pot-au-Feu de Calamars aux Mini Légumes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de rondelles de calamars 4 mini carottes surgelées 4 mini courgettes surgelées 8 oignons grelots 4 mini navets violets 8...
Homard : Pot au Feu de Homards et Légumes d'Hiver Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 30 4 homards de 1 kg surgelés et décortiqués 1 chou vert 6 carottes 6 navets violets 6 pommes de terre 2 poireaux 2 oignons jaunes...
Mélange de Légumes : Pot au Feu de Macédoine de Légumes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 250 gr de petits pois surgelés 250 gr de carottes surgelées 250 gr de haricots verts surgelés 4 pommes de terre 2 navets...
Mélange de Légumes : Pot-au-Feu de Légumes Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 150 gr de champignons de Paris 2 carottes 2 navets violets 2 pommes de terre 1 botte de cresson 2 sachets de bouillon de légumes 50 gr...
Lotte : Pot-au-Feu de Lotte et Légumes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 + 15 minutes 800 gr de queues de lotte 200 gr de carottes 2 blancs de poireaux 2 oignons jaunes 1 gousse d'ail 2 feuilles de laurier 1 cuillère à...
Lapin : Pot au Feu de Râbles de Lapin aux Légumes Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures 6 râbles de lapin 250 gr de lardons fumés 4 gousses d'ail 1 oignon jaune 1 branche de céleri 1 bulbe de céleri 6 carottes 3 poireaux...
Mélange de Viandes : Restes de Pot au Feu en Croûte Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes 1 pâte feuilletéela viande et les légumes du pot au feu de la veille200 ml de bouillon du pot au feu 1 cuillère à soupe de moutarde...
Mélange de Viandes : Pot au Feu Façon Blanquette Portions : pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures 1 poulet fermier de 1,2 kg 1 lapin fermier de 1 kg 8 ailerons de dinde 2 oignons jaunes 1 céleri branche 600 gr de carottes 4 poireaux...
Lapin : Pot au Feu de Râbles de Lapin aux Fèves Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes 8 râbles de lapin 200 gr de fèves surgelées 4 carottes 4 navets violets 1 oignon 2 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe d'huile...
Lapin : Pot au Feu de Lapin aux Légumes d'Hiver Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes 1 lapin de 1,5 kg 6 carottes 6 pommes de terre 1 céleri branche 3 oignons jaunes 1 bouquet garni 4 clous de girofle 2 jaunes d’œufs...
Lapin : Pot au Feu de Cuisses de Lapin aux Fèves Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes 8 cuisses de lapin 200 gr de fèves surgelées 4 carottes 4 navets violets 1 oignon 2 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe d'huile...
Bœuf : Pot au Feu de Paleron de Bœuf et Légumes Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 1 kg de paleron de bœuf 4 petits os à moelle 2 oignons jaunes 4 gousses d'ail 4 navets violets 4 carottes 4 poireaux fins 4 clous de...
Bœuf : Pot au Feu de Queue de Bœuf et Plat de Côtes Portions : pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures 1 kg de plat de côtes 1 kg de gîte de bœuf 800 gr de culotte de bœuf 8 morceaux de queue de bœuf 8 petits os à moelle 8 carottes...
Bœuf : Pot au Feu Tradition au Bœuf Portions : pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 4 heures 1 kg de queue de bœuf 1 kg de joue de bœuf 1 kg de gîte de bœuf 1 kg de culotte de bœuf 8 carottes 8 poireaux 8 pommes de terre 4 navets blancs...
Pommes de Terre : Gratin de Pommes de Terre à la Russe Portions : pour 6 personnes 2 tablettes de pot-au-feu 1 kg de pommes de terre 6 œufs 1 pot de crème fraîche de 250 gr 50 gr de gruyère râpé poivre Cuire les pommes de terre à l’eau. Pendant 20 minutes....
Dinde : Pot au Feu de Cuisse de Dinde Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 1 cuisse de dinde 6 carottes 4 pommes de terre 4 navets blancs 4 panais 2 oignons jaunes 4 gousses d'ail 250 gr de lardons fumés 2 cubes de bouillon...
Légumes : Omelette Épinards et Tomates Portions : pour 4 personnes 8 œufs fermiers 250 gr d'épinards surgelés en branches 1 boîte de tomates concassées 1 cuillère à café d'huile d'olive sel et poivre Ebouillanter les épinards dans l'eau salée 15 minutes....
