Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
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Roubillous : Bisque de Roubillous Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de roubillous frais 4 cuillères à soupe de beurre fondu4 cuillères à soupe de farine 2 mugs de bouillon de volaille maison 1 cuillère à soupe...
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Pieds : Pieds et Paquets, Cocos et Airelles (Mijoteuse) Portions : pour 4 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 5 heures Pieds et Paquets : 8 pieds d'agneau nettoyés 1 kg de pansette (tripes) de mouton 500 gr de petit salé 200 gr de lard fumé 4...
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Pieds : Pieds et Paquets, Cocos et Grenade (Mijoteuse) Portions : pour 4 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 5 heures Pieds et Paquets : 8 pieds d'agneau nettoyés 1 kg de pansette (tripes) de mouton 500 gr de petit salé 200 gr de lard fumé 4...
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Pieds : Pieds et Paquets à la Provençale (Mijoteuse) Portions : pour 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 6 heures (3 heures en autocuiseur) Pieds et Paquets : 8 pieds d'agneau nettoyés 1 kg de pansette (tripes) de mouton 500 gr de petit salé 200...
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Croûte : Pâté en Croûte au Magret et Porc Pour la Croûte 100 gr de farine 1 œuf 30 d’huile d’olive Pour le Pâté 100 gr de viande de porc 100 gr de magret de canard 1 œuf 1 échalote 1 cuillère à café d’huile d’olive Sel, poivre 1/4 de cuillère à café de...
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Brochettes : Brochettes de Magrets aux Abricots Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 30 minutes 4 magrets de canard 24 abricots secs Muscat Faire tremper les piques en bois dans de l'eau pour éviter qu'elles...
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Brochettes : Brochettes de Magrets aux Fruits Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 7 + 4 + 4 minutes Marinade : 1 heure minimum 4 magrets de canard 4 Nectarines 4 Pêches 4 cuillères à café de fleurs de thym fraîche 4 cuillères...
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Brochettes : Brochettes de Magrets et Mangues Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 2 magrets de canard2 mangues 4 cuillères à soupe de chapelure4 cuillères à soupe d’ail haché6 cuillères à soupe de persil haché2 branches...
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Séché : Magret Séché 1 magret de canard 500 gr de sel 1 cuillère à soupe de poivre moulu ou 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette ou 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence Verser la moitié du sel dans un boîte en plastique. Poser le magret de canard...
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Séché : Magret Séché au Rivesaltes Préparation : 10 minutes Trempage : 30 minutesMacération : 24 heuresRepos : 3 semaines 1 magret de canard300 gr de gros sel4 cuillères à café de mélange d'épices en poudre (baies roses, thym, origan, coriandre, poivre)Muscat...
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